01
用餐的開始
想讓對話與料理自然展開時，先從清爽的方向開始。
- 從喜好開始
- 選柑橘、米香、草本等明亮香氣，或從氣泡的輕盈感開始。
- 挑選基準
- 查看商品說明：風味是否不會壓過料理，冰鎮後香氣是否仍清楚。
WAIN99 / OCCASIONS
從場合開始，挑一杯酒。
從口味與餐桌氣氛出發，找出第一瓶的簡單指南。
01 / A SIMPLE START
先不找標準答案，只決定兩件事。
先想「清爽或飽滿」與「想聞香氣或想配餐」。不必先知道品牌，也能更容易開始挑選。
02
燒肉與焦香料理
想讓酒感跟上炙烤香氣與醬汁的時候。
- 從喜好開始
- 想想自己是否喜歡木桶、烘焙、地瓜或穀物等偏焦香的方向。
- 挑選基準
- 不只看酒精濃度；把香氣與甜感的強弱和料理濃度一起比較，也確認是否適合加水或加蘇打。
03
海鮮與蔬菜的一盤
想保留食材香氣，同時也喝得到酒本身輪廓時。
- 從喜好開始
- 從乾淨收尾、果香或草本香、米質柔和感之中選一個方向。
- 挑選基準
- 先決定想讓香氣更突出，或冰鎮後安靜地陪著料理。
04
和朋友相聚時
不必每個人喝同一種，也想享受彼此喜好的差異時。
- 從喜好開始
- 簡單問每個人：甜度、氣泡、香氣，以及是否要含酒精。
- 挑選基準
- 把適合分享的容量、能否調整比例，以及無酒精選項一起比較。
05
挑選禮物時
比起先選品牌，更想從對方喜歡的時光開始想像。
- 從喜好開始
- 想想對方平常吃什麼、喜歡什麼香氣、喝的份量，以及是否也會欣賞包裝設計。
- 挑選基準
- 下單前先在商品頁確認容量、包裝、供應地區與配送條件。
06
餐後與甜點
想在餐桌收尾時，慢慢品味甜感與香氣。
- 從喜好開始
- 可從水果酸香、蜂蜜般甜感，或可可與咖啡的印象開始。
- 挑選基準
- 思考與甜點之間的甜感與酸度平衡，以及能否用少量就享受香氣。
07
在家調一杯
不想把材料買得太多，想從一款基酒開始試試時。
- 從喜好開始
- 在柑橘、氣泡、苦味、甜感之中，先選一個想當主角的元素。
- 挑選基準
- 先確認基酒的酒精濃度與甜度、配方份量，以及冰塊與杯型的要求再開始。
08
想少喝酒的日子
想保留餐桌氣氛，同時選擇不喝酒時。
- 從喜好開始
- 從水果、茶、香料、苦味或氣泡等想喝的風味方向開始。
- 挑選基準
- 不只看「無酒精」標示，也請確認商品頁的原料與酒精濃度標示。
選酒思路的參考資料
搭餐時以風味強度、香氣與溫度作為線索。Japan Sake and Shochu Makers Association: Sake & Food Pairing ／ How to Serve Sake ／ 無酒精商品請以各商品的酒精濃度標示為準。