百年梅酒 春花 2025
明利酒類（茨城）／720ml／20%
配合梅花季節，一年只出一次的限定品。優雅的洋梨般香氣，酸味清爽、從鼻腔輕輕散開。酒標圖樣取自水戶偕樂園的梅花祭。
純飲／加冰／兌氣泡水
WAIN99 / MID-AUTUMN 2026
中秋的夜裡，你倒哪一杯？
2026 年的中秋節是 9 月 25 日（五），台灣從 9 月 25 日放到 28 日，共四天。今年日本的十五夜也剛好是 9 月 25 日——隔著一片海，抬頭看的是同一個月亮。
DAY 1
從梅酒開始。
這次的主角，是一年只出一次的「百年梅酒 春花」。同樣是梅酒，做法不同，喝起來就差這麼多。三支放在一起，當天的心情決定倒哪一支。
光武 療癒梅酒
光武酒造場（佐賀）／720ml／12%
梅酒的甜味之上，疊著純米酒的厚度與梅肉的酸。12 度偏輕，可以就這樣擺在飯桌旁邊。
先加冰試試，喜歡的話再兌氣泡水
濁梅酒 魔界的誘惑
光武酒造場（佐賀）／720ml／14%
以本格燒酎釀的濁梅酒。加了蜂蜜，梅肉沉在瓶底，酒體混濁。烤肉的油，它扛得住。
搖勻後加冰，或兌氣泡水
DAY 2
月下果實酒。
今晚，想用哪一種果香陪你賞月？五支湊齊，顏色就排成一列。冰鎮後擺在聚會的正中間。
中秋，配什麼
台灣的中秋，是烤肉、月餅和文旦。這三樣的共同課題都是「怎麼解膩」。以下是台灣媒體與現場實際寫過的搭法。
烤肉
- 梅酒・果實酒
- 一口酒、一口肉，用甘甜的果香解掉口中的油膩。加大冰塊，邊喝邊調甜度。
- 黑啤
- 烘焙香氣明顯，適合搭配炙燒的牛肉與豬肉。趁冰涼時喝掉。
- 威士忌（高球／加冰）
- 對上醬汁厚的烤肉。慢慢加冰，感受風味的變化。
- 清酒
- 烤蝦的鮮甜與清酒的米香相得益彰。烤蔬菜可微微加熱到約 40°C。扇貝、生蠔搭氣泡清酒。
月餅
- 蓮蓉・五仁（帶鹹香）
- 辛口清酒，或普洱茶、烏龍茶。油和甜都能拉回來。
- 豆沙・蛋黃酥
- 甜型清酒。或用波本的香草與焦糖，對上那股甜鹹。
- 冰皮月餅
- 花茶這類香氣清雅的，不會蓋過冰皮的香甜。
文旦
- 柚子酒
- 柑橘疊柑橘。加冰，把酸度對齊。
- 柑橘系琴酒＋蘇打
- 做法簡單，氣泡能帶走嘴裡的油膩。烤肉中間喝正好。
- 白酒＋文旦果汁
- 做成留著文旦微苦的桑格莉亞。用台灣的水果就能做。
以上整理自台灣媒體與餐飲業的報導。本公司不對功效作任何主張。
天涼了以後的喝法
- 加冰放一顆大冰塊。隨著融化，甜度會慢慢收
- 兌氣泡水大約 1：3。倒完只攪一次，別把氣泡攪掉
- 溫熱到約 40°C40 度上下。配烤蔬菜、燉菜剛好
- 常溫香氣開得最完整。第一杯冰的，第二杯常溫也行
- 冰鎮果實酒就這樣喝。甜度變輕，油之後特別有效
- 選微氣泡配扇貝、生蠔。氣泡會把嘴裡清空一次
JAPAN / TSUKIMI
日本的十五夜，安靜一些
台灣的中秋是烤肉與聚會；日本的十五夜安靜得多——疊起月見糰子，供上芒草，坐在簷廊看月亮。芒草據說最初是代替稻穗立的。因為會供芋頭，也叫「芋名月」。
這個時節從酒藏出來的是「冷卸（ひやおろし）」：春天只殺菌一次，整個夏天在藏裡靜置，秋天不再加熱就直接出貨。熬過夏天、味道長出來的狀態叫「秋上」。冰的、常溫、或溫到 40 度左右都行。
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照片：滿月 — Gregory H. Revera（CC BY-SA 3.0）／烤肉 — Saimmx（CC0）／月餅 — Fumikas Sagisavas（CC0）／文旦 — Dinkum（CC0）／月見擺設 — katorisi（CC BY 3.0）