ノンアルコール

そう、味を濃くするだけが調整じゃないんだ。クロモジ、アオモジ、ミズナラを商品ごとの使い方に沿って少し添えると、一杯の香りを変えられる。まず鼻が「おっ」と気づくかもね。甘味と苦味もある和風トニックシロップとは、分量をそのまま置き換えないでね。

同じノンアルでも、炭酸飲料と濃縮シロップでは使い方が違うよ。Arduennaはトニックなどと組み合わせるタイプ。品川水蒸留所の芳香蒸留水は香りを添える役。冷蔵庫の中身と相談して、作りたい一杯から選ぶと分かりやすいね。

「ノンアル」の表示だけでは糖分まで分からないんだ。原材料と栄養表示を見て、割り材の甘さも忘れずに。無糖ソーダなら甘さを足さずに薄められるけれど、元のシロップの糖が消えるわけではないよ。0.0%が必要なら、度数の表示も別に確認しよう。

料理に柚子や生姜を添える感覚で、飲み物の香りを考えてみよう。軽い前菜には植物や柑橘の香り、スパイスのある料理にはジンジャーやクラフトコーラを試すのも一案。まず少量を作って、料理をひと口、飲み物をひと口。今夜の献立で比べるのがいちばん楽しいよ。