KUROMOJI クロモジ 500ml
日本の山に生えるクスノキ科の香木、クロモジとアブラチャン。深い木の香りに、わずかな甘さ。
ソーダかトニックで。1杯5〜10ml
WAIN99 / ALCOHOL-FREE
飲まない夜も、ちゃんと一杯。
運転する日。翌朝が早い日。体調が向かない日。そういう日に「烏龍茶で」と言わずに済むものを揃えました。どれも薄めたジュースではありません。
東京・品川
品川水蒸留所
酒をつくっていません。
東京・品川の運河沿いにある小さな蒸留所です。蒸留酒が求めるのはアルコール、ここが求めるのは植物の香り。発酵の工程を持たないので、アルコールは最初から生まれません。「お酒から何かを抜いたもの」ではなく、植物の香りだけを水に移した液体——芳香蒸留水（ハイドロソル）です。仕込み水は京都の水。
AOMOJI アオモジ 500ml
九州・沖縄に産する希少な植物、アオモジ。クロモジより軽く、柑橘に近い立ち上がり。
ソーダかトニックで。ギムレットにも
MIZUNARA ミズナラ 500ml（業務用）
長野・木曽のミズナラ。ウイスキーの樽材として世界に知られる木です。割って飲む商品ではなく、仕上げに少量を浮かせるもの。
ソーダ90mlに10mlをフロート。一度だけステア
TONIC SYRUP 和風トニックシロップ
苦木と枳実の苦み、クロモジの香り、マイヤーレモンの酸。ミクソロジスト南雲主于三氏の監修です。
シロップ15ml＋ソーダ90ml。ジンを足せばジントニック
ベルギー・アルデンヌの森
Arduenna
森の名前を、そのまま瓶に。
2021年、旧友どうしの2人がアルデンヌの森で始めたブランドです。名前はラテン語の Arduenna Silva（アルデンヌの森）と、この森を司る狩猟の女神 Arduinna から。味の柱はモミ、ミラベル、エルダーフラワー。ノンアルコールは、その3つをそのまま持ち込んだ一本です。
Arduenna No Alcohol 500ml
モミ、ミラベル、エルダーフラワー。アルコール0.0%。
トニックで割る。モクテルのベースにも
日本・合同会社Uプロダクツ
クラフトフレーバーシロップ
1本で、6〜8杯。
炭酸や牛乳で割るだけの濃縮シロップです。クラフトコーラ、チャイ、ハーブ、カカオ、紅茶。ラベルにはそれぞれ短い物語がついていて、並べると本棚のように見えます。作るのに道具はいりません。
otogi cola 宵闇
スパイスの効いたクラフトコーラ
炭酸で1：4
猫とカカオ 真夜中のカカオチャイ
カカオとスパイスを重ねたチャイ
牛乳で1：4
天才党 ガリレオのひらめき
柑橘とハーブの、冴えた一杯
炭酸で1：4
百ノ花 恥じらいの芍薬
花の香りを立てたシロップ
炭酸か、無糖の紅茶に
星の標本 星今宵
金色の粒が舞う、夜のコーラ
炭酸で1：4。よく振ってから
Uシロップ ジンジャー
生姜の辛さがはっきり出るタイプ
炭酸で1：4。冬はお湯割りも
薄めるだけ、ではあります
- 氷は先に、たっぷり氷が少ないと溶けて水っぽくなる。グラスの7分目まで
- 炭酸は静かに注ぐ勢いよく注ぐと、香りが泡と一緒に逃げる
- 混ぜるのは一度だけ二度、三度と回すと炭酸が抜ける
- まず5mlから蒸留水は濃い。足すのは簡単だが、引けない
- 口の広いグラスで飲む前に香りが届く。その数秒も一杯のうち
- グラスは冷やしておくぬるいグラスは、炭酸をすぐ殺す
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