Distilleria De Negri

Distilleria De Negri は1933年、イタリア北東部ヴェネト州のヴィットリオ・ヴェネトで始まったグラッパの蒸留所です。町に根を下ろし、世代を重ねて蒸留を続けています。

蒸留は昔ながらの単式で、小さな銅の釜だけを使います。原料の葡萄の搾りかすは、状態のよいものを選び、新鮮なうちに蒸留します。原料ごとの個性をいちばんよく引き出せる方法だと、蒸留所は説明しています。

「Graspa dei Amighi」は IWSC 2011 で Gold Best in Class を受けました。近くには世界遺産のプロセッコの丘陵が広がり、プロセッコ用の葡萄の搾りかすから造るグラッパもあります。和飲九九は2025年9月に蒸留所を訪ねました。