酒精濃度
依商品而異，請看標示
酒精濃度請看瓶身標示。調飲時也要考慮用量與搭配的飲料。
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DRINKS JOURNAL
蜂蜜酒（Mead）
以蜂蜜加水稀釋、再用酵母發酵而成的酒。它屬於釀造酒而非蒸餾酒，在日本酒稅法中歸類為「其他釀造酒」。它是人類釀造史上相當古老的一類，世界各地都留有相同構想的酒。
此酒類的相關商品Bee Buzz 微醺蜜月 蜂蜜酒 700ml洽詢此商品 →選一杯，從六個線索開始
從香氣、口感與喝法，找到自己喜歡的一杯。
甜度
不甜甜
從不甜到甜型都有
甜香與糖分是不同的線索，顏色也不能直接判斷甜度。
酸度
柔和鮮明
原酒與調飲材料會改變酸感
分開看原酒的酸感，以及果汁或調飲材料帶來的酸味。
香氣
蜂蜜、花香、果香
用來描述香氣的線索；圖中的素材不一定是每款商品的原料。
口感
輕盈厚實
輕盈 — 厚實
清爽俐落，或圓潤厚實？溫度與稀釋方式也會改變感受。
喝法
依酒款選擇冰飲或常溫
先依商品建議飲用，再少量調整溫度或加水比較。
色帶是比較風味的方向，不代表特定商品的評分或位置。
THE DETAILS
認識製法與風味
蜂蜜酒，不只有童話裡的樣子
蜂蜜加水後發酵，是許多地方都曾發展出的釀酒方式。河南賈湖約九千年前的陶器，曾檢出米、蜂蜜與水果混合發酵飲料的線索；那並不等於今天只以蜂蜜為主要糖源的蜂蜜酒。與其把所有古老飲料都叫作「第一款蜂蜜酒」，不如從這段歷史看見人們如何利用手邊的甜味原料。
聞起來像蜜，不代表喝起來甜
酵母會把糖轉成酒精，所以蜂蜜酒也能釀得清爽、不甜。蜜源植物、發酵方式與殘糖量，會共同影響花香、口感與甜度；加入水果、香料或做成氣泡款，又是另一種風格。也要分清楚：以蜂蜜發酵的蜂蜜酒，與在烈酒中添加蜂蜜的利口酒，並不是同一類產品。
從餐桌找到喜歡的風格
清爽款可從蔬菜、白肉搭配起，帶果酸的款式可以試起司，濃郁甜款則適合少量搭配堅果或烘焙甜點。別只看到「蜂蜜」就預設它像甜飲料；先讀酒精濃度、甜度與是否有氣泡。溫度也值得比較：冰得很低時清爽，稍微回溫後，花香往往更容易辨認。
用圖畫找一杯喜歡的喝法
九和風味如何？怎麼喝？
酒茵冰鎮後以葡萄酒杯飲用，香氣較易展開。甜口適合搭配起司與堅果，辛口則好搭雞肉與蔬菜料理。和飲九九經手台灣傳奇酒業所釀的Bee Buzz，可以清楚看出蜂蜜的差異會直接反映在味道上。
九和為什麼說它是最古老的酒
蜂蜜酒常被說成是世界上最古老的酒。這件事沒辦法斷定，但這麼說是有道理的：它不需要種葡萄，也不需要加工穀物，蜂蜜被雨水稀釋之後，空氣中的酵母就有機會讓它開始發酵。也就是說，在人類還沒有釀酒技術之前，它就可能偶然出現過。只要有蜂蜜，幾乎不需要器具。誰最先做出來無從得知，但說它是門檻最低的一種酒，應該不為過。不過古老記載裡的蜂蜜酒，做法是不是和現在一樣，就無從得知了。
九和換一種蜂蜜，整支酒都不一樣
蜂蜜酒的材料幾乎只有蜂蜜、水和酵母，所以用哪一種花的蜜，就直接決定了味道。洋槐蜜顏色淡、味道也淡，成品清爽。蕎麥蜜顏色深，帶糖蜜和泥土般的厚重香氣。柑橘花蜜輕盈清新，栗子花蜜則留一點苦韻。味道的方向在蜂蜜這一步就大致底定，釀造者能調整的主要是發酵程度和熟成方式。要比著喝的話，先看花的名字。蜂蜜一加熱香氣就容易跑掉，所以下料時的溫度也得留意。
九和蜜月這個詞的來歷傳說
常聽到一種說法：新婚的第一個月要喝蜂蜜酒，「蜜月」這個詞就是這麼來的。不過這是各地流傳的說法，並沒有確切的證據，關於詞源也還有別的解釋。但可以確定的是，從各地的記載和故事來看，蜂蜜酒長期被當成慶祝場合的酒。來歷真假先放一邊，它到現在仍然是很常被拿來送禮的酒。要送禮的話，挑小瓶、容易喝完的，對方比較沒有負擔。
九和蜂蜜酒不一定是甜的
用蜂蜜做的，聽起來一定很甜，其實不一定。如果讓酵母把糖吃到底，甜味幾乎不會留下，成品就是辣口（不甜）。中途停止發酵，糖留下來就是甜口。同一種蜂蜜，可以做出不甜的、甜的，也可以做出帶氣泡的。不甜的那種像白酒一樣容易配餐，甜的那種適合飯後慢慢喝。購買時看一下標籤上寫的甜度，比較不會和想像中的味道差太多。也有連同水果或香料一起發酵的版本，那一類會有另外的名稱。
AT THE TABLE
從餐桌，找到搭配。
日式、西式、中華各6道，從家常菜到超市買得到的小點，再到餐後甜食。挑一道想吃的，再試試適合的喝法。
超商茶葉蛋、冷凍水餃、鹽酥雞都能開始。也試試起司、日式米果或甜醬油糰子，換一個熟悉又有新意的下酒菜。
日式料理 6道
毛豆
冷凍毛豆也方便。鹽少一點，保留豆子的甘味。
搭配的飲品冰涼的乾型蜂蜜酒
用清爽的喝法搭配青香與鹹味。酸味強的調味料先少放。
日式涼豆腐
豆腐加少許蔥花與薑泥；醬油別蓋過豆香。
搭配的飲品冰涼的乾型蜂蜜酒
保留溫和鮮味的提案。飲品小口試，找到不蓋過細緻味道的濃度。
日式烤雞肉串
買現成的也可以。鹽烤偏清爽，醬烤則看焦香與甜鹹味。
搭配的飲品半甜蜂蜜酒
把烤香或焙火香與飲品香氣放在一起試。先避開太焦或太鹹的調味。
仙貝・米果
拆袋盛盤就好。先選醬油或鹽味，感受米香與烘烤香。
搭配的飲品半甜蜂蜜酒
把烤香或焙火香與飲品香氣放在一起試。先避開太焦或太鹹的調味。
蔬菜天婦羅
南瓜、茄子、青椒都適合。先沾鹽，比較容易掌握味道。
搭配的飲品冰涼的乾型蜂蜜酒
用清爽喝法搭配酥皮與油脂。辣醬另外放，更容易比較。
醬油糰子
甜鹹醬汁配微焦表面。餐後一串，搭少量飲品慢慢試。
搭配的飲品少量甜型蜂蜜酒
餐後的小組合。甜點一口、飲品一口交替品嚐，確認苦味是否過於突出。
中華・台灣料理 6道
水餃
冷凍水餃也合適。先嚐皮與肉的鮮味，再少量加醋或辣油。
搭配的飲品冰涼的乾型蜂蜜酒
保留溫和鮮味的提案。飲品小口試，找到不蓋過細緻味道的濃度。
鹽酥雞
胡椒與九層塔帶出香氣。辣粉少一點，更容易比較飲品。
搭配的飲品冰涼的乾型蜂蜜酒
用清爽喝法搭配酥皮與油脂。辣醬另外放，更容易比較。
滷肉飯
滷肉的油脂與甜鹹醬汁是重點。八角味濃淡會影響搭配。
搭配的飲品半甜蜂蜜酒
料理的鮮味與油脂，搭配有香氣的飲品小口嚐。太強烈時調整溫度或濃度。
涼拌小黃瓜
拍碎後加少許鹽與麻油。蒜與醋先少放，保留清脆口感。
搭配的飲品冰涼的乾型蜂蜜酒
用清爽的喝法搭配青香與鹹味。酸味強的調味料先少放。
茶葉蛋
超商買得到的日常小點。茶香、滷汁和蛋黃的濃郁可慢慢對照。
搭配的飲品半甜蜂蜜酒
料理的鮮味與油脂，搭配有香氣的飲品小口嚐。太強烈時調整溫度或濃度。
芝麻球
現成或冷凍都方便。餐後用芝麻香與紅豆餡的甜味換個節奏。
搭配的飲品少量甜型蜂蜜酒
餐後的小組合。甜點一口、飲品一口交替品嚐，確認苦味是否過於突出。
西式料理・輕鬆下酒菜 6道
起司拼盤
從超市常見的高達或卡門貝爾開始，再比較不同熟成程度。
搭配的飲品半甜蜂蜜酒
料理的鮮味與油脂，搭配有香氣的飲品小口嚐。太強烈時調整溫度或濃度。
無調味綜合堅果
先選無鹽杏仁與核桃。以烘烤香為主，不急著選重口味調味。
搭配的飲品半甜蜂蜜酒
把烤香或焙火香與飲品香氣放在一起試。先避開太焦或太鹹的調味。
香草烤雞
熟食櫃也買得到。保留香草與烤香，醬汁少放一些。
搭配的飲品半甜蜂蜜酒
把烤香或焙火香與飲品香氣放在一起試。先避開太焦或太鹹的調味。
原味洋芋片
原味、薄鹽最方便。讓馬鈴薯的香氣當主角，避免調味粉太重。
搭配的飲品冰涼的乾型蜂蜜酒
用清爽喝法搭配酥皮與油脂。辣醬另外放，更容易比較。
橄欖
罐裝或袋裝盛進小碟。瀝去鹽水，少量品嚐。
搭配的飲品冰涼的乾型蜂蜜酒
用清爽的喝法搭配青香與鹹味。酸味強的調味料先少放。
黑巧克力
片裝或獨立包裝都可以。從不過苦的可可風味開始，一次一小塊。
搭配的飲品少量甜型蜂蜜酒
餐後的小組合。甜點一口、飲品一口交替品嚐，確認苦味是否過於突出。
插畫為料理示意。調味和酒款風格不同，搭配感受也會不同。