Q-NaPerché lo chiamano la bevanda più antica
L'idromele viene spesso definito la bevanda più antica del mondo. Non si può dimostrare, ma c'è un motivo se lo si dice. Non richiede vigneti né lavorazione dei cereali: se il miele viene diluito dall'acqua piovana, i lieviti selvatici nell'aria possono avviarne la fermentazione da soli. Quindi potrebbe essere comparso per caso molto prima che qualcuno sapesse produrre bevande di proposito. Con del miele a disposizione, l'attrezzatura serve appena. Chi abbia fatto il primo non si sa, ma era sicuramente il più facile in cui imbattersi. Non sappiamo però se le bevande al miele dei documenti antichi fossero prodotte come oggi.
Q-Na Cambiate il miele e cambia tutto
L'idromele è poco più di miele, acqua e lievito, quindi il fiore su cui hanno lavorato le api finisce per diventare il sapore. Il miele di acacia è chiaro nel colore e nel gusto e finisce pulito. Il miele di grano saraceno è scuro, con una forte nota di melassa e terrosa. Il fiore d'arancio è leggero e fresco; il fiore di castagno lascia un tocco di amaro. La direzione si decide in gran parte già con il miele, e ciò che il produttore regola dopo è soprattutto fin dove arriva la fermentazione e come riposa. Quando confrontate bottiglie, iniziate leggendo il fiore. Il calore fa svanire l'aroma del miele, quindi i produttori controllano con attenzione la temperatura all'avvio.
Q-Na La storia della luna di miele, raccontata come una storia
Si sente spesso dire che gli sposi novelli bevessero idromele per il loro primo mese insieme, e che da qui venga la parola inglese honeymoon, luna di miele. È una storia raccontata in diversi luoghi più che un fatto accertato, e per la parola esistono altre spiegazioni. Ciò che documenti e racconti mostrano è che l'idromele è stato a lungo considerato una bevanda da festa. Qualunque sia la verità sul nome, resta una delle bottiglie a cui si pensa quando si vuole regalare qualcosa. Se regalate una bottiglia, una più piccola e facile da finire chiede meno a chi la riceve.
Q-Na L'idromele non è sempre dolce
È fatto con il miele, quindi ci si aspetta che sia dolce, e spesso non lo è. Lasciate che il lievito consumi tutto lo zucchero e otterrete un idromele secco quasi senza dolcezza residua. Fermate la fermentazione a metà e lo zucchero rimasto lo rende dolce. Lo stesso miele può dare una versione secca, una dolce o una frizzante. Gli idromeli secchi stanno a tavola come un vino bianco; quelli dolci sono adatti a un bicchierino dopo il pasto. Controllate in etichetta se è secco o dolce e le sorprese saranno meno. Alcuni sono fermentati insieme a frutta o spezie, e questi stili hanno nomi propri.
