도수
제품마다 다르므로 표시를 확인하세요
알코올 도수는 제품 표시를 확인하세요. 섞어 마실 때는 사용량과 함께 넣는 음료도 고려합니다.
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DRINKS JOURNAL
테킬라·아가베 증류주
아가베 증류주는 아가베의 심을 가열해 당으로 바꾼 뒤 발효·증류해서 만들어요. 테킬라는 멕시코의 원산지 명칭으로, 블루 아가베를 사용해 지정된 주에서 만들어야 해요. 다른 지역이나 제조 방법으로 만든 아가베 증류주는 메스칼 등 다른 이름으로 불려요.
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한 잔을 고르는 여섯 가지 단서
향, 질감, 마시는 방법을 살펴보며 취향에 맞는 한 잔을 찾아보세요.
당도
드라이스위트
제품마다 다르므로 표시를 확인하세요
달콤한 향과 당분은 별개의 단서입니다. 색만으로 단맛을 판단할 수도 없습니다.
산미
부드러움선명함
원주와 함께 섞는 음료에 따라 달라짐
술 자체의 산미와 과즙이나 믹서가 더하는 산미를 구분해 보세요.
향
아가베, 풀 향, 숙성 향
향을 표현하는 단서입니다. 그림 속 재료가 모든 제품에 들어 있는 것은 아닙니다.
질감
가벼움풍성함
가벼움 — 풍성함
가벼운 여운인가요, 풍성한 질감인가요? 온도와 희석 방법도 느낌을 바꿉니다.
마시는 법
소량을 천천히, 물이나 탄산수도 가능
먼저 생산자의 권장 방법을 따르고, 온도나 물의 양을 조금씩 바꿔 비교해 보세요.
색 띠는 맛을 비교하는 축이며, 개별 제품의 점수나 위치를 뜻하지 않습니다.
THE DETAILS
스타일 이해하기
멕시코의 땅과 아가베
테킬라는 멕시코의 아가베를 쓰는 증류 문화에서 발전한 술이에요. 아가베를 발효한 음료와 그것을 다시 증류한 술을 혼동하지 않는 것이 역사를 읽는 첫걸음이에요. 오늘날의 테킬라는 원산지 명칭으로 생산 지역 등이 정해져 있고, 원료로는 블루 아가베를 써요. 아가베는 선인장이 아니라 긴 잎을 방사형으로 펼치는 식물이에요.
100% 아가베와 숙성 표시
100% 아가베는 발효용 당의 출처를 나타내는 구분으로, 숙성 연수 표시가 아니에요. 블랑코, 레포사도, 아녜호 등은 또 다른 관점으로, 오크통과 어떻게 지냈는지를 알려 주는 단서예요. 익힌 아가베의 달콤한 향, 풀이나 시트러스를 떠올리게 하는 향에 오크의 요소가 겹치기도 해요. 향이 달아도 당분이 많은 것은 아니며, 색만으로 제조 방식을 판단할 수도 없어요.
샷이 아닌 다른 입구 찾기
적은 양을 그대로 맛보면 아가베에서 온 풍미를 확인할 수 있어요. 탄산수 칵테일이나 라임을 쓰는 마르가리타도 입구가 되지만, 산미와 단맛에 베이스의 개성이 가려지지 않도록 조금씩 조절하세요. 소금과 라임을 곁들이는 음용법이 전부는 아니에요. 음식과 곁들인다면 구운 채소나 고기의 구수함, 시트러스의 산미를 단서로 삼을 수 있어요.
Q-Na어떤 맛이고, 어떻게 즐길까요?
Joanne라임과 소금을 곁들여 단숨에 마시는 방식이 잘 알려져 있지만, 좋은 테킬라는 상온에서 조금씩 마시는 편이 향을 더 잘 느낄 수 있어요. 시트러스나 허브를 쓴 요리와 잘 어울리는 술이에요.
AT THE TABLE
음식에서부터 시작해 보세요.
고등어 통조림 대신 참치 통조림, 청경채 대신 시금치, 폰즈 대신 소량의 간장과 감귤즙을 사용할 수 있습니다. 맛을 보며 조절하세요.
일식 6
김 아보카도무침
간단한 집밥 레시피 · 약 5분
재료 (안주 2인분)
아보카도 1개, 구운 김 1/2장, 간장 1작은술
만드는 법
1. 아보카도를 썹니다.
2. 간장으로 버무리고 찢은 김을 올립니다.
함께 맛볼 음료블랑코 테킬라와 탄산수
풋풋한 향과 짠맛에 가벼운 음용법을 맞춰 보세요. 신맛이 강한 양념은 적게 시작합니다.
폰즈 양배추찜
간단한 집밥 레시피 · 약 10분
재료 (안주 2인분)
양배추 200g, 물 2큰술, 폰즈 2작은술
만드는 법
1. 썬 양배추와 물을 팬에 넣고 덮어 3~4분 찝니다.
2. 물기를 빼고 폰즈로 버무립니다.
함께 맛볼 음료블랑코 테킬라와 탄산수
풋풋한 향과 짠맛에 가벼운 음용법을 맞춰 보세요. 신맛이 강한 양념은 적게 시작합니다.
고등어 통조림 생강무침
간단한 집밥 레시피 · 약 5분
재료 (안주 2인분)
물기를 뺀 고등어 통조림 150g, 간 생강 1작은술, 송송 썬 파 1큰술
만드는 법
1. 고등어를 먹기 좋게 나눕니다.
2. 생강과 파를 넣고 버무립니다.
함께 맛볼 음료레포사도 테킬라에 물을 조금
요리의 감칠맛과 기름진 풍미에 향이 있는 음료를 조금씩 맛보세요. 너무 강하면 온도나 농도를 조절합니다.
채소 튀김
단호박·가지·피망 등을 튀겨 소스보다 소금으로 먼저 맛보세요.
함께 맛볼 음료블랑코 테킬라와 탄산수
튀김옷과 기름의 풍미에 산뜻한 음용법을 맞춰 보세요. 매운 소스는 따로 두면 비교하기 쉽습니다.
미소 가지구이
반찬으로 구매해도 좋습니다. 달고 짭짤한 미소와 구운 향을 즐깁니다.
함께 맛볼 음료레포사도 테킬라에 물을 조금
요리의 감칠맛과 기름진 풍미에 향이 있는 음료를 조금씩 맛보세요. 너무 강하면 온도나 농도를 조절합니다.
연근칩
시판 제품을 작은 그릇에 담아도 됩니다. 연한 소금맛부터 시작하세요.
함께 맛볼 음료블랑코 테킬라와 탄산수
튀김옷과 기름의 풍미에 산뜻한 음용법을 맞춰 보세요. 매운 소스는 따로 두면 비교하기 쉽습니다.
중식·대만 요리 6
익힌 새우 생강무침
간단한 집밥 레시피 · 약 5분
재료 (안주 2인분)
익힌 깐 새우 150g, 생강 1작은술, 파 1큰술, 참기름과 간장 각 1작은술
만드는 법
1. 새우를 포장 안내대로 준비하고 물기를 뺍니다.
2. 나머지 재료와 버무립니다.
함께 맛볼 음료블랑코 테킬라와 탄산수
은은한 감칠맛을 살리는 조합입니다. 조금씩 마시며 섬세한 맛을 가리지 않는 농도를 찾아보세요.
토마토 달걀볶음
간단한 집밥 레시피 · 약 10분
재료 (안주 2인분)
토마토 1개, 달걀 2개, 기름 2작은술, 소금 약간
만드는 법
1. 푼 달걀을 기름에 볶아 잠시 덜어 둡니다.
2. 썬 토마토를 2~3분 볶습니다.
3. 달걀을 다시 넣고 완전히 익힌 뒤 간합니다.
함께 맛볼 음료레포사도 테킬라에 물을 조금
요리의 감칠맛과 기름진 풍미에 향이 있는 음료를 조금씩 맛보세요. 너무 강하면 온도나 농도를 조절합니다.
대만식 팝콘 치킨
후추와 바질 향이 특징입니다. 구하기 어렵다면 순한 순살 치킨에 후추를 조금 더해 보세요.
함께 맛볼 음료블랑코 테킬라와 탄산수
튀김옷과 기름의 풍미에 산뜻한 음용법을 맞춰 보세요. 매운 소스는 따로 두면 비교하기 쉽습니다.
마늘 청경채볶음
간단한 집밥 레시피 · 약 10분
재료 (안주 2인분)
청경채 2포기, 마늘 1쪽, 기름 2작은술, 물 2큰술, 소금 약간
만드는 법
1. 채소를 썹니다.
2. 마늘과 줄기를 볶다가 잎과 물을 넣습니다.
3. 덮어서 2~3분 부드럽게 익힌 뒤 간합니다.
함께 맛볼 음료블랑코 테킬라와 탄산수
풋풋한 향과 짠맛에 가벼운 음용법을 맞춰 보세요. 신맛이 강한 양념은 적게 시작합니다.
마파두부
시판 소스로도 간편하게, 처음에는 맵지 않게 만들어 두부와 고기 맛을 살립니다.
함께 맛볼 음료레포사도 테킬라에 물을 조금
요리의 감칠맛과 기름진 풍미에 향이 있는 음료를 조금씩 맛보세요. 너무 강하면 온도나 농도를 조절합니다.
차슈
시판 차슈를 얇게 썰어 달고 짭짤한 소스와 돼지고기 풍미를 즐깁니다.
함께 맛볼 음료레포사도 테킬라에 물을 조금
요리의 감칠맛과 기름진 풍미에 향이 있는 음료를 조금씩 맛보세요. 너무 강하면 온도나 농도를 조절합니다.
양식과 간편 안주 6
쿠민 당근 샐러드
간단한 집밥 레시피 · 약 5분
재료 (안주 2인분)
당근 1개, 올리브유 2작은술, 레몬즙 1작은술, 쿠민 약간
만드는 법
1. 당근을 가늘게 채 썹니다.
2. 나머지 재료와 버무립니다.
함께 맛볼 음료블랑코 테킬라와 탄산수
풋풋한 향과 짠맛에 가벼운 음용법을 맞춰 보세요. 신맛이 강한 양념은 적게 시작합니다.
토마토 모차렐라
간단한 집밥 레시피 · 약 5분
재료 (안주 2인분)
토마토 1개, 모차렐라 100g, 바질 4장, 올리브유 1작은술
만드는 법
1. 토마토와 치즈를 썰어 담습니다.
2. 바질과 올리브유를 더합니다.
함께 맛볼 음료블랑코 테킬라와 탄산수
풋풋한 향과 짠맛에 가벼운 음용법을 맞춰 보세요. 신맛이 강한 양념은 적게 시작합니다.
레몬 정어리 토스트
간단한 집밥 레시피 · 약 10분
재료 (안주 2인분)
물기를 뺀 정어리 통조림 100g, 빵 2장, 레몬즙 1작은술
만드는 법
1. 빵을 노릇하게 굽습니다.
2. 정어리를 올리고 레몬즙을 뿌립니다.
함께 맛볼 음료레포사도 테킬라에 물을 조금
요리의 감칠맛과 기름진 풍미에 향이 있는 음료를 조금씩 맛보세요. 너무 강하면 온도나 농도를 조절합니다.
허브 로스트 치킨
마트의 조리 제품도 좋습니다. 허브와 구운 껍질을 살리고 소스는 따로.
함께 맛볼 음료레포사도 테킬라에 물을 조금
구운 향과 볶은 향에 음료의 향을 겹쳐 봅니다. 너무 탄 부분이나 강한 짠맛은 피해서 시작하세요.
후무스와 크래커
시판 후무스와 담백한 크래커로 병아리콩과 참깨의 풍미를 즐깁니다.
함께 맛볼 음료레포사도 테킬라에 물을 조금
요리의 감칠맛과 기름진 풍미에 향이 있는 음료를 조금씩 맛보세요. 너무 강하면 온도나 농도를 조절합니다.
훈제 소시지
완전히 익힌 제품을 골라 표시대로 준비하고 매운 소스는 적게 사용합니다.
함께 맛볼 음료레포사도 테킬라에 물을 조금
요리의 감칠맛과 기름진 풍미에 향이 있는 음료를 조금씩 맛보세요. 너무 강하면 온도나 농도를 조절합니다.
1작은술=5ml, 1큰술=15ml. 시간은 대략적인 기준입니다.
그림은 요리의 예시입니다. 양념과 음료의 스타일에 따라 조합은 달라집니다.