도수
제품마다 다르므로 표시를 확인하세요
알코올 도수는 제품 표시를 확인하세요. 섞어 마실 때는 사용량과 함께 넣는 음료도 고려합니다.
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DRINKS JOURNAL
브랜디(코냑·아르마냑)
브랜디는 와인을 증류해 오크통에서 숙성한 술이에요. 코냑과 아르마냑은 모두 프랑스의 원산지 명칭으로, 각각 지역, 포도 품종, 증류와 숙성 방법에 대한 규정이 있어요. 다른 과일로 만든 브랜디는 과일 이름을 붙여 불러요.
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한 잔을 고르는 여섯 가지 단서
향, 질감, 마시는 방법을 살펴보며 취향에 맞는 한 잔을 찾아보세요.
당도
드라이스위트
제품마다 다르므로 표시를 확인하세요
달콤한 향과 당분은 별개의 단서입니다. 색만으로 단맛을 판단할 수도 없습니다.
산미
부드러움선명함
원주와 함께 섞는 음료에 따라 달라짐
술 자체의 산미와 과즙이나 믹서가 더하는 산미를 구분해 보세요.
향
포도, 말린 과일, 오크
향을 표현하는 단서입니다. 그림 속 재료가 모든 제품에 들어 있는 것은 아닙니다.
질감
가벼움풍성함
가벼움 — 풍성함
가벼운 여운인가요, 풍성한 질감인가요? 온도와 희석 방법도 느낌을 바꿉니다.
마시는 법
작은 잔에 상온으로, 탄산수와도
먼저 생산자의 권장 방법을 따르고, 온도나 물의 양을 조금씩 바꿔 비교해 보세요.
색 띠는 맛을 비교하는 축이며, 개별 제품의 점수나 위치를 뜻하지 않습니다.
THE DETAILS
스타일 이해하기
교역, 증류, 그리고 오크통
코냑의 역사는 해상 교역과 와인 증류와 깊이 관련되어 있어요. 운반할 술을 농축하는 기술이 발달하면서, 오크통에서 보내는 시간이 향미를 키운다는 것도 알려지게 됐어요. 아르마냑에도 긴 역사가 있어서 산지 단체는 1310년의 문헌을 소개하고 있어요. 이런 오래된 기록은 문화의 자료이며, 술에 건강 효과를 기대하는 근거와는 구분해서 읽어야 해요.
하나의 맛이 아닌 하나의 가족
포도 등의 과일을 발효해 증류한 술이 넓은 의미의 브랜디예요. 코냑과 아르마냑은 각각 산지와 제조 조건을 갖춘 명칭이에요. 포도 찌꺼기를 쓰는 그라파와도 원료의 상태가 달라요. 오크통에서 온 바닐라나 나무 향뿐 아니라 과일과 꽃의 향을 찾아보면 차이가 보여요. 색의 진하기만으로 숙성 연수나 품질을 단정하지 않는 것도 중요해요.
작은 잔에서 향을 기다리기
적은 양을 따르고, 너무 세게 돌리지 말고 향을 확인해 보세요. 너무 데우면 알코올의 자극이 두드러지니 상온에서 시작하는 것도 방법이에요. 물을 조금 더하거나, 얼음을 넣거나, 칵테일에 쓰는 즐기는 법도 있어요. 숙성 표시는 산지마다 조건이 다르니 VS, VSOP 같은 문자는 그 산지의 설명과 함께 읽으면 고르기 쉬워져요.
더 읽어보기: Cognac · History · Armagnac · History
Q-Na어떤 맛이고, 어떻게 즐길까요?
Joanne너무 크지 않은 잔에 상온으로 마시면 향이 모여요. 식후에 적은 양을 천천히 마시는 방식이 자리 잡았지만, 탄산수에 타서 식사와 함께하는 음용법도 퍼지고 있어요.
AT THE TABLE
음식에서부터 시작해 보세요.
고등어 통조림 대신 참치 통조림, 청경채 대신 시금치, 폰즈 대신 소량의 간장과 감귤즙을 사용할 수 있습니다. 맛을 보며 조절하세요.
일식 6
미소 크림치즈 오이
간단한 집밥 레시피 · 약 5분
재료 (안주 2인분)
크림치즈 50g, 미소 1작은술, 오이 1/2개
만드는 법
1. 치즈와 미소를 섞습니다.
2. 동그랗게 썬 오이에 조금씩 올립니다.
함께 맛볼 음료숙성 브랜디에 물 몇 방울
요리의 감칠맛과 기름진 풍미에 향이 있는 음료를 조금씩 맛보세요. 너무 강하면 온도나 농도를 조절합니다.
버터 간장 버섯볶음
간단한 집밥 레시피 · 약 10분
재료 (안주 2인분)
버섯 150g, 버터 10g, 간장 1작은술
만드는 법
1. 버섯을 썹니다.
2. 버터에 6~8분 충분히 익도록 볶습니다.
3. 간장을 넣고 버무립니다.
함께 맛볼 음료숙성 브랜디에 물 몇 방울
구운 향과 볶은 향에 음료의 향을 겹쳐 봅니다. 너무 탄 부분이나 강한 짠맛은 피해서 시작하세요.
버터 고구마
간단한 집밥 레시피 · 약 5분
재료 (안주 2인분)
시판 익힌 고구마 200g, 버터 10g
만드는 법
1. 고구마를 포장 안내에 따라 데웁니다.
2. 먹기 좋게 잘라 버터를 올립니다.
함께 맛볼 음료숙성 브랜디 소량
식후의 작은 조합입니다. 디저트 한 입과 음료 한 모금을 번갈아 맛보며 쓴맛이 단맛을 덮지 않는지 살펴보세요.
고등어 통조림 생강무침
간단한 집밥 레시피 · 약 5분
재료 (안주 2인분)
물기를 뺀 고등어 통조림 150g, 간 생강 1작은술, 송송 썬 파 1큰술
만드는 법
1. 고등어를 먹기 좋게 나눕니다.
2. 생강과 파를 넣고 버무립니다.
함께 맛볼 음료숙성 브랜디에 물 몇 방울
요리의 감칠맛과 기름진 풍미에 향이 있는 음료를 조금씩 맛보세요. 너무 강하면 온도나 농도를 조절합니다.
흑임자 아이스크림
시판 제품 한 스쿱으로 식후에 참깨의 고소한 향을 즐깁니다.
함께 맛볼 음료숙성 브랜디 소량
식후의 작은 조합입니다. 디저트 한 입과 음료 한 모금을 번갈아 맛보며 쓴맛이 단맛을 덮지 않는지 살펴보세요.
버터 가리비구이
조리가 끝난 제품도 좋습니다. 조개의 단맛과 버터의 풍미를 맞춥니다.
함께 맛볼 음료숙성 브랜디에 물 몇 방울
구운 향과 볶은 향에 음료의 향을 겹쳐 봅니다. 너무 탄 부분이나 강한 짠맛은 피해서 시작하세요.
중식·대만 요리 6
코코넛밀크 망고
간단한 집밥 레시피 · 약 5분
재료 (안주 2인분)
망고 과육 200g, 바로 먹는 코코넛밀크 80ml
만드는 법
1. 망고를 깍둑썹니다.
2. 코코넛밀크를 붓고 시원하게 먹습니다.
함께 맛볼 음료숙성 브랜디 소량
식후의 작은 조합입니다. 디저트 한 입과 음료 한 모금을 번갈아 맛보며 쓴맛이 단맛을 덮지 않는지 살펴보세요.
차예단 차 달걀
차와 간장으로 조린 달걀. 구하기 어렵다면 시판 간장 달걀장으로도 즐길 수 있습니다.
함께 맛볼 음료숙성 브랜디에 물 몇 방울
요리의 감칠맛과 기름진 풍미에 향이 있는 음료를 조금씩 맛보세요. 너무 강하면 온도나 농도를 조절합니다.
차슈
시판 차슈를 얇게 썰어 달고 짭짤한 소스와 돼지고기 풍미를 즐깁니다.
함께 맛볼 음료숙성 브랜디에 물 몇 방울
요리의 감칠맛과 기름진 풍미에 향이 있는 음료를 조금씩 맛보세요. 너무 강하면 온도나 농도를 조절합니다.
익힌 새우 생강무침
간단한 집밥 레시피 · 약 5분
재료 (안주 2인분)
익힌 깐 새우 150g, 생강 1작은술, 파 1큰술, 참기름과 간장 각 1작은술
만드는 법
1. 새우를 포장 안내대로 준비하고 물기를 뺍니다.
2. 나머지 재료와 버무립니다.
함께 맛볼 음료브랜디와 무가당 탄산수
은은한 감칠맛을 살리는 조합입니다. 조금씩 마시며 섬세한 맛을 가리지 않는 농도를 찾아보세요.
행인두부 디저트
시판 작은 컵도 좋습니다. 먼저 과일 소스 없이 부드러운 단맛을 맛보세요.
함께 맛볼 음료숙성 브랜디 소량
식후의 작은 조합입니다. 디저트 한 입과 음료 한 모금을 번갈아 맛보며 쓴맛이 단맛을 덮지 않는지 살펴보세요.
참깨 경단
냉동이나 완제품도 간편합니다. 참깨 향과 달콤한 팥소를 식후에 즐겨 보세요.
함께 맛볼 음료숙성 브랜디 소량
식후의 작은 조합입니다. 디저트 한 입과 음료 한 모금을 번갈아 맛보며 쓴맛이 단맛을 덮지 않는지 살펴보세요.
양식과 간편 안주 6
사과와 고다치즈
간단한 집밥 레시피 · 약 5분
재료 (안주 2인분)
사과 1/2개, 고다치즈 60g
만드는 법
1. 사과는 얇게, 치즈는 한입 크기로 썹니다.
2. 함께 담습니다.
함께 맛볼 음료브랜디와 무가당 탄산수
풋풋한 향과 짠맛에 가벼운 음용법을 맞춰 보세요. 신맛이 강한 양념은 적게 시작합니다.
다크 초콜릿
판 초콜릿이나 개별 포장 모두 좋습니다. 너무 쓰지 않은 카카오부터 한 조각씩.
함께 맛볼 음료숙성 브랜디 소량
식후의 작은 조합입니다. 디저트 한 입과 음료 한 모금을 번갈아 맛보며 쓴맛이 단맛을 덮지 않는지 살펴보세요.
서양배와 블루치즈
잘 익은 배에 치즈를 조금 곁들여 과일의 단맛과 짠맛을 번갈아 봅니다.
함께 맛볼 음료숙성 브랜디에 물 몇 방울
요리의 감칠맛과 기름진 풍미에 향이 있는 음료를 조금씩 맛보세요. 너무 강하면 온도나 농도를 조절합니다.
바나나 코코아 요거트
간단한 집밥 레시피 · 약 5분
재료 (안주 2인분)
바나나 1개, 무가당 요거트 150g, 무가당 코코아 1작은술
만드는 법
1. 바나나를 동그랗게 썹니다.
2. 요거트에 올리고 코코아를 얇게 뿌립니다.
함께 맛볼 음료숙성 브랜디 소량
식후의 작은 조합입니다. 디저트 한 입과 음료 한 모금을 번갈아 맛보며 쓴맛이 단맛을 덮지 않는지 살펴보세요.
커피 젤라토
시판 제품을 작은 그릇에 담아 커피의 구운 향과 크림 질감을 즐깁니다.
함께 맛볼 음료숙성 브랜디 소량
식후의 작은 조합입니다. 디저트 한 입과 음료 한 모금을 번갈아 맛보며 쓴맛이 단맛을 덮지 않는지 살펴보세요.
로스트비프
시판 얇은 슬라이스로 간편하게, 소스와 머스터드는 따로 냅니다.
함께 맛볼 음료숙성 브랜디에 물 몇 방울
구운 향과 볶은 향에 음료의 향을 겹쳐 봅니다. 너무 탄 부분이나 강한 짠맛은 피해서 시작하세요.
1작은술=5ml, 1큰술=15ml. 시간은 대략적인 기준입니다.
그림은 요리의 예시입니다. 양념과 음료의 스타일에 따라 조합은 달라집니다.