Una cantina di oltre trecento anni in una via di magazzini bianchi.
Mitsutake Shuzojo è stata fondata nel primo anno dell'era Genroku (1688). Si trova a Hizen Hamashuku, a Kashima, nella prefettura di Saga, in una via fiancheggiata da cantine di sakè con le pareti bianche. Nel 2006 la zona è stata dichiarata area nazionale di tutela degli edifici tradizionali come «città delle cantine».
A Hizen Hamashuku la produzione di sakè si sviluppò a partire dall'era Genroku; per il 1838 (nono anno dell'era Tenpo) sono documentate nove cantine. L'abbondante acqua di falda e il riso hanno sostenuto il sakè di questa città.
Con il motto «innovazione dentro la tradizione», dal 1994 la cantina produce anche shochu e ha poi ampliato la gamma a gin e liquori. WAIN99 distribuisce, tra gli altri, «Akatorii», la serie «Ken il guerriero» e XYGIN. «Akatorii CHOCOLATE – Pan Piano edition –» unisce il mondo di Pan Piano al gin di Mitsutake Shuzojo, in un progetto che WAIN99 porta avanti come licenziatario.
- Fondata nel 1688 (primo anno dell'era Genroku)
- Nella via delle cantine di Hizen Hamashuku, area nazionale di tutela degli edifici tradizionali
- Shochu dal 1994, tra cui lo shochu di patata dolce «Makai e no Izanai»
- Nuove sfide con il gin «Akatorii», XYGIN e altro
