Eine über 300 Jahre alte Brauerei in einer Straße mit weißen Speicherhäusern.
Mitsutake Shuzojo wurde im ersten Jahr der Genroku-Ära (1688) gegründet. Die Brauerei liegt in Hizen Hamashuku in Kashima, Präfektur Saga, in einer Straße mit weiß verputzten Brauereigebäuden. 2006 wurde das Viertel als „Brauerstadt“ zu einem staatlichen Schutzgebiet für traditionelle Bauten erklärt.
In Hizen Hamashuku blühte das Sake-Brauen seit der Genroku-Zeit auf; für das Jahr 1838 (Tenpo 9) sind neun Sake-Brauereien verzeichnet. Reichlich Grundwasser und Reis haben den Sake dieser Stadt getragen.
Unter dem Leitsatz „Innovation aus der Tradition“ stellt die Brauerei seit 1994 auch Shochu her und hat ihr Sortiment später um Gin und Liköre erweitert. WAIN99 führt unter anderem „Akatorii“, die Serie „Fist of the North Star“ und XYGIN. „Akatorii CHOCOLATE – Pan Piano edition –“ verbindet die Welt von Pan Piano mit dem Gin von Mitsutake Shuzojo; WAIN99 vertreibt das Projekt als Lizenznehmer.
- Gegründet 1688 (Genroku 1)
- In der Brauereistraße von Hizen Hamashuku, einem staatlichen Schutzgebiet für traditionelle Bauten
- Shochu seit 1994, darunter der Süßkartoffel-Shochu „Makai e no Izanai“
- Neue Wege mit dem Gin „Akatorii“, XYGIN und mehr
