Umegae Shuzo Co., Ltd.

Umegae Shuzo begann 1787 (Tenmei 7) in Jōma, Sasebo, mit dem Brauen von Sake. Den Namen „Umegae“ erhielt die Brauerei nach eigener Überlieferung Mitte der Edo-Zeit vom Fürsten des Omura-Lehens.

Sieben Gebäude, darunter das Hauptgebäude und das Brauhaus, wurden 2002 als eingetragene materielle Kulturgüter Japans registriert. In den alten Gebäuden mit ihren mächtigen Balken wird bis heute gebraut. Das Wasser wird aus 300 Metern Tiefe gefördert.

Sake allein aus Yamada Nishiki von den Reisterrassen der Umgebung, Shochu, der in französischen Brandyfässern reift: Die Brauerei bleibt eng mit ihrer Region verbunden. WAIN99 führt den Craft Gin „Reigetsu“ mit Botanicals aus Nagasaki.