和飲九九 · 日本專區

認識日本的季節、製作者與故事。

映照季節的調酒、創作的熱情、日台酒吧的交流。從彼此的連結，探索日本的魅力。

日本的季節與植物，走進杯中。

東京Bar Benfiddich將鹿山博康在秩父農園種植的植物融入調酒。草本、木質香氣、舊器具與配方的探索，是50 Best在2025年介紹的特色。

日本酒吧的魅力有許多面向。聊聊香氣、說出喜好、認識杯中的植物，也能讓一杯酒成為認識創作者的開始。

81%受訪者表示對日本感到親近日本台灣交流協會「第八屆台灣民眾對日本觀感民意調查」（2025年4月公布）

日本台灣交流協會於2024年12月27日至2025年1月5日進行網路調查，訪問台灣20〜80歲的1,520人（不含離島）；81%的受訪者表示對日本感到親近。

另一項統計中，交通部觀光署記錄2024年國人赴日為6,006,116人次（含同一人多次出國）；居住地為日本的來台旅客為1,319,592人次。

東京半島酒店在2024年官方企畫中，宣布邀請台北Indulge Experimental Bistro的Ellen Y. Su參與客座。日本的吧台，也可以是台灣調酒師分享創意的舞台。

在台北，JR東日本大飯店台北的酒吧公告了與東京車站大飯店合作的調酒與料理搭配，活動期間至2026年10月9日止。這是東京飯店的酒譜在台北吧台被介紹的例子。

日本Comic Market是創作者與作品愛好者相遇的入口之一；2025年台灣漫畫博覽會期間，也有出版社公告了日本與台灣漫畫家的簽名會。發現另一座城市有人喜歡同一部作品，旅行就多了一個理由。

和飲九九以IP聯名的無酒精糖漿與生活小物，提供不同的作品體驗。

hololive production的Mori Calliope，可以從音樂與直播開始認識。hololive production的介紹頁面記載其2020年9月12日出道，以及hololive -Myth-所屬資訊。

從日本的製作團隊走向世界，也從台灣聽見新聲音。我們將透過歌曲、遊戲與作品背景，逐步增加日台VTuber與創作者介紹。

和飲九九於2019年5月13日在橫濱成立，2025年展開台灣直營店「小九屋」。從日本酒藏、歐洲飲品到IP聯名，讓味道與故事走進日本和台灣的日常。

認識一瓶酒背後的製作者，也認識另一片土地珍惜的風味與作品。我們從日台兩地，持續帶來這些相遇。

酒精先代謝成乙醛，再轉為乙酸，ALDH2是參與後一階段的酵素。日本與台灣都有人天生ALDH2活性較低，或幾乎沒有活性；不能單靠國籍判定個人體質。

日本厚生勞動省指出，日本各地也有比例差異。台灣國民健康署介紹，台灣近半人口喝酒會臉紅。後者談的是臉紅現象，並非以同一調查直接比較日台酵素活性的數字。

臉紅或心跳加快，並不代表代謝好。ALDH2活性的強弱取決於從父母遺傳的基因型，是天生的體質；靠喝酒「練習」，也不會改變這個基因型。容易臉紅的人，請不要勉強喝酒。對身體的影響，請參考下方公部門的說明。

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