De pruimenboomgaard Minabe Bairin in Minabe

Minabe, Wakayama, Japan

Sujimoto Farm

Van boomgaard tot glas.

© 663highland · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons

Opgericht
1998
Locatie
Minabe, Wakayama, Japan
Wat ze maken
Umeshu
Geselecteerde producten van WAIN99
Kishu Roman 叶彗 春雨麗女 ver. umeshu

Umeshu van alleen ume uit de eigen boomgaard.

Sujimoto Farm teelt Nanko-ume in Minabe, in de streek Kishu. Het bedrijf maakt sinds de jaren zestig umeboshi en werd in 1998 opgericht. Op ongeveer 3 hectare staan zo’n 550 Nanko-umebomen.

In 2017 kreeg de farm een productievergunning binnen de ‘speciale umeshu-zone Kishu Minabe’, en twee jaar later bracht ze de umeshu ‘Kishu Roman’ uit. Er worden alleen Nanko-ume uit de eigen boomgaard gebruikt. De ume worden op rijstshochu gezet, wat een frisse, zuivere smaak geeft, zoals bij een witte wijn.

‘Kishu Roman’ won goud op Kura Master 2023. WAIN99 verkoopt de samenwerkingseditie met VTuber 叶彗.

  • Nanko-ume van ongeveer 3 hectare eigen boomgaard
  • Voor de umeshu worden alleen Nanko-ume uit de eigen boomgaard gebruikt
  • Frisse umeshu op basis van rijstshochu
  • ‘Kishu Roman’ won goud op Kura Master 2023
Umebloesem voor Kishu Roman
Umebloesem voor Kishu RomanFoto: Sujimoto Farm
Umeboomgaarden in de heuvels van Minabe
Umeboomgaarden in de heuvels van Minabe© 663highland · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons
Wegstation ‘Minabe Ume Shinkokan’ in Minabe
Wegstation ‘Minabe Ume Shinkokan’ in Minabe© 663highland · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons

WAIN99 / SELECTED DRINKS

Producten van deze maker