MIZUNARA van Shinagawa Distillery

Shinagawa, Tokio, Japan

Shinagawa Distillery

Een nieuwe manier om van aroma te genieten.

Foto: Shinagawa Distillery

Locatie
Shinagawa, Tokio, Japan
Wat ze maken
Alcoholvrije gedistilleerde dranken, tonicsiroop
Geselecteerde producten van WAIN99
KUROMOJI / MIZUNARA for PRO / TONIC SYRUP

Plantengeuren, gedistilleerd met water.

Shinagawa Distillery is een kleine stokerij aan een kanaal in Shinagawa. Zonder alcohol en zonder fermentatie worden Japanse planten met water gedistilleerd, zodat hun geur in het water overgaat.

Grondstoffen zijn onder meer kuromoji en aburachan, bekend als geurhout, mizunara-eik, waarvan ook whiskyvaten worden gemaakt, en aomoji, die in het wild groeit op Kyushu en Okinawa. Tot nu toe zijn meer dan 300 grondstoffen uitgeprobeerd. Afhankelijk van de plant wordt gedistilleerd onder normale druk bij 100 °C of onder vacuüm bij ongeveer 60 °C.

De alcoholvrije spirit ‘KUROMOJI’ won brons op de IWSC 2026 in de categorie Alternative Drinks. Zo is er ook op dagen zonder alcohol een glas om van de geur te genieten.

  • Waterdestillatie van planten, zonder alcohol of fermentatie
  • Japanse planten als kuromoji, mizunara en aomoji
  • Destillatie onder normale druk of vacuüm, per plant gekozen
  • ‘KUROMOJI’ won brons op de IWSC 2026, categorie Alternative Drinks
Een van de grondstoffen: takken en bloemen van kuromoji
Een van de grondstoffen: takken en bloemen van kuromoji© Alpsdake · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Herfstkleuren van de mizunara-eik
Herfstkleuren van de mizunara-eik© Alpsdake · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Het kanaal in Shinagawa waar de stokerij ligt
Het kanaal in Shinagawa waar de stokerij ligt© damiyan · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

WAIN99 / SELECTED DRINKS

Producten van deze maker

Er zijn momenteel geen producten van deze leverancier beschikbaar in jouw regio. Neem contact met ons op over het assortiment.

Vraag naar deze leverancier ↗