Shinagawa Distillery의 MIZUNARA

일본 도쿄도 시나가와구

Shinagawa Distillery

향을 즐기는 새로운 방법.

사진 출처: Shinagawa Distillery

소재지
일본 도쿄도 시나가와구
만드는 술
논알코올 증류 음료·토닉 시럽
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KUROMOJI / MIZUNARA for PRO / TONIC SYRUP

식물의 향을 물로 증류해요.

Shinagawa Distillery는 시나가와 운하 옆에 있는 작은 증류소예요. 알코올도 발효도 쓰지 않고, 일본의 식물을 물로 증류해 그 향을 물에 옮겨요.

재료는 향나무로 알려진 쿠로모지와 아부라찬, 위스키 통 재료로도 쓰이는 미즈나라, 규슈와 오키나와에 자생하는 아오모지 등이에요. 지금까지 300종이 넘는 재료를 시험해 왔어요. 식물에 따라 100℃의 상압 증류와 약 60℃의 감압 증류를 나눠 써요.

논알코올 스피리츠 KUROMOJI는 IWSC 2026 Alternative Drinks 부문에서 동상을 받았어요. 술을 마시지 않는 날에도 향을 즐길 수 있는 한 잔을 선보이고 있어요.

  • 알코올도 발효도 쓰지 않는 식물의 물 증류
  • 쿠로모지·미즈나라·아오모지 등 일본의 식물이 재료
  • 식물마다 상압 증류와 감압 증류를 나눠 사용
  • KUROMOJI, IWSC 2026 Alternative Drinks 부문 동상
재료 중 하나인 쿠로모지의 가지와 꽃
재료 중 하나인 쿠로모지의 가지와 꽃© Alpsdake · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
미즈나라의 단풍
미즈나라의 단풍© Alpsdake · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
증류소가 있는 시나가와의 운하
증류소가 있는 시나가와의 운하© damiyan · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

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