- Fondazione
- Era Ansei (1854–1860), con la precedente Kato Shuzoten
- Sede
- Mito, Ibaraki
- Produzione
- Sakè, umeshu, shochu, whisky, gin
- Prodotti selezionati distribuiti da WAIN99
- Hyakunen Umeshu / Fukushogun / Yukiyazuki / NOEL'S POTION / Annin Miru «Tonshin Ranman»
Da un solo lievito alle cantine di sakè di tutto il Giappone.
La storia di Meiri Shurui inizia nell'era Ansei, alla fine del periodo Edo, con la Kato Shuzoten, fondata da un mastro birraio (toji) arrivato a Mito da Niigata. Nel 1950 l'attuale società ne ha rilevato l'attività.
Il «lievito Meiri Ogawa», nato in questa cantina, è stato registrato nel 1977 dalla Brewing Society of Japan come «lievito Kyokai n. 10». Ancora oggi è usato dalle cantine di sakè di tutto il Paese. Questa base di ricerca sostiene una gamma ampia, che va dal sakè all'umeshu, fino al whisky e al gin.
L'«Hyakunen Umeshu», prodotto con ume verdi giapponesi, ha vinto nel 2008 il concorso di umeshu Tenma Tenjin. Meiri Shurui è attiva anche nelle collaborazioni con VTuber: WAIN99 distribuisce, tra gli altri, «Yukiyazuki», «NOEL'S POTION» e «Hyakunen Umeshu Pekora ver.». La collaborazione con Annin Miru «Amazuppai Yokubari · Tonshin Ranman» è stata ideata da WAIN99 come licenziatario ed è prodotta da Meiri Shurui.
- Il lievito nato in cantina è usato in tutto il Giappone come «lievito Kyokai n. 10»
- L'«Hyakunen Umeshu» ha vinto il concorso di umeshu Tenma Tenjin 2008
- Il nome del sakè «Fukushogun» si ispira a Tokugawa Mitsukuni, noto come Mito Komon
- Nella sede, il museo dell'umeshu e del sakè «Besshunkan»
