Kashima, Saga, Giappone

Yano Sake Brewery

Il cuore di una cantina di Kashima.

Fondazione: 1796
Sede: Kashima, Saga, Giappone
Produzione: Sakè (soprattutto junmai)
Prodotti selezionati distribuiti da WAIN99: OMACHI GIRL Junmai Daiginjo

Sakè junmai, fatto con coerenza in una casa dell'era Meiji.

Yano Sake Brewery è stata fondata nel 1796 (ottavo anno dell'era Kansei). Si trova a Takatsuhara, a Kashima, nella prefettura di Saga, lungo l'antica strada Nagasaki Kaido. L'edificio principale, costruito nel 1904, è stato iscritto nel 2006 tra i beni culturali materiali registrati del Giappone.

Nel 2003 la cantina ha fatto la sua «dichiarazione junmai», spostando la produzione sul sakè junmai. In quell'occasione è nato il marchio principale «Hizen Kuragokoro». L'acqua viene dalla falda del monte Tara (Taradake). La cantina produce anche junmai daiginjo e junmai ginjo con riso Yamada Nishiki di Kashima.

Il «Takenosono Junmai Daiginjo Aiyama» ha ottenuto la medaglia d'oro al Kura Master 2024. WAIN99 distribuisce «OMACHI GIRL», un junmai daiginjo di riso Omachi.

L'edificio principale del 1904 è un bene culturale registrato del Giappone
Dalla «dichiarazione junmai» del 2003, il sakè junmai è al centro della produzione
Acqua di falda del monte Tara e Yamada Nishiki di Kashima
Il «Takenosono Junmai Daiginjo Aiyama» ha vinto l'oro al Kura Master 2024

L'ingresso di Yano Sake BreweryFoto: Yano Sake Brewery

Yano Sake Brewery lungo l'antica Nagasaki Kaido© Peka · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Il negozio all'interno dell'edificio principale© Asturio Cantabrio · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

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Yano Sake Brewery

Sakè junmai, fatto con coerenza in una casa dell'era Meiji.

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