Shinagawa, Tokio, Japón

Shinagawa Distillery

Una nueva forma de disfrutar el aroma.

Foto: Shinagawa Distillery

Ubicación: Shinagawa, Tokio, Japón
Qué elaboran: Destilados sin alcohol, sirope de tónica
Productos seleccionados de WAIN99: KUROMOJI / MIZUNARA for PRO / TONIC SYRUP

Aromas de plantas, destilados con agua.

Shinagawa Distillery es una pequeña destilería junto a un canal de Shinagawa. Sin alcohol y sin fermentación, destila plantas japonesas con agua y traslada su aroma al agua.

Entre sus materias primas están el kuromoji y el aburachan, conocidos como maderas aromáticas; el roble mizunara, que también se usa para barricas de whisky, y el aomoji, que crece de forma silvestre en Kyushu y Okinawa. Hasta ahora ha probado más de 300 materias primas. Según la planta, destila a presión atmosférica a 100 °C o al vacío a unos 60 °C.

El destilado sin alcohol «KUROMOJI» obtuvo la medalla de bronce en la IWSC 2026, en la categoría Alternative Drinks. Está pensado para los días en que no se bebe alcohol, como una copa para disfrutar del aroma.

Destilación de plantas con agua, sin alcohol ni fermentación
Plantas japonesas como kuromoji, mizunara y aomoji
Destilación a presión atmosférica o al vacío según la planta
«KUROMOJI», bronce en la IWSC 2026, categoría Alternative Drinks

Una de las materias primas: ramas y flores de kuromoji© Alpsdake · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Hojas otoñales de roble mizunara© Alpsdake · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

El canal de Shinagawa donde está la destilería© damiyan · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

Age confirmation

Artículo agregado a tu carrito

Shinagawa Distillery

Aromas de plantas, destilados con agua.

Productos de este productor

País/región

Idioma