明利酒類「別春館」外觀

茨城縣水戶市

明利酒類株式會社

從酵母技術，開拓酒款的可能。

照片來源：明利酒類株式會社

創立
安政年間（前身為加藤酒造店）
所在地
茨城縣水戶市
釀造品項
清酒、梅酒、燒酎、威士忌、琴酒
和飲九九主要經銷商品
百年梅酒／副將軍／雪夜月／諾艾爾的藥水 NOEL’S POTION／杏仁咪嚕「貪心爛漫」

從一種酵母，走進全日本的酒藏。

明利酒類的起點可追溯到江戶末期的安政年間，由一位從新潟來到水戶的杜氏（釀酒師傅）開設了加藤酒造店。1950年承接這項事業，成為現在的公司。

誕生於這座酒藏的「明利小川酵母」，在1977年登錄為日本釀造協會的「協會10號酵母」，至今仍在日本各地的酒藏使用。支撐釀酒的研究實力，延伸到清酒、梅酒、威士忌與琴酒等多樣酒款。

以日本國產青梅釀造的「百年梅酒」，在2008年天滿天神梅酒大會奪得冠軍。明利也積極與VTuber合作開發酒款，和飲九九經銷「雪夜月」「諾艾爾的藥水 NOEL’S POTION」「百年梅酒 兔田佩克拉ver.」等商品。與杏仁咪嚕合作的「貪心爛漫」，由和飲九九作為被授權方企劃，並由明利酒類製造。

  • 酒藏誕生的酵母以「協會10號酵母」之名在日本各地使用
  • 「百年梅酒」獲2008年天滿天神梅酒大會冠軍
  • 清酒「副將軍」之名取自水戶黃門德川光圀
  • 廠區內設有梅酒與清酒資料館「別春館」
水戶偕樂園的白梅
水戶偕樂園的白梅© Raita Futo from Tokyo, Japan · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
偕樂園的紅梅與千波湖
偕樂園的紅梅與千波湖© LuxTonnerre · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
從好文亭眺望千波湖與庭園
從好文亭眺望千波湖與庭園© 七巫こ · CC0 1.0 · Wikimedia Commons

WAIN99 / SELECTED DRINKS

這家供應商的商品

查看此供應商的商品 ↗