在家，也在店里。

十九世纪，到热带地区的英国人把带苦味的通宁水和琴酒调在一起，就是这杯的起点。材料少，冰块的处理和注入的手法会直接反映在味道上。所以很多人习惯用它来认识一家酒吧。

九和

在家做

琴酒45毫升、通宁水135毫升（1比3）。杯中先装满冰块，倒入琴酒，再沿着杯壁缓缓注入冰透的通宁水。挤八分之一颗莱姆，用搅拌棒从底部轻轻提起一次就好。

酒茵

在店里点

说「琴通宁，加莱姆」就通了。不必记酒名，只要说「想要柑橘香明显一点的琴酒」或「口感清爽一点」，调酒师就会帮你挑。

只用琴酒和香艾酒组成，是鸡尾酒里最接近原型的一杯。比例随时代改变，香艾酒越放越少，现在以不甜的版本为主。因为完全反映个人口味，熟客通常都有自己习惯的比例。

九和

在家做

琴酒60毫升、不甜香艾酒10毫升。放冰块的搅拌杯中轻轻搅二十下左右，倒入冰过的杯子。取一片柠檬皮，外侧朝下喷附香气，再放一颗橄榄。

酒茵

在店里点

说「马丁尼，不要太甜」，香艾酒就会少一点。觉得太烈可以说「稍微淡一点」，调酒师会调整份量。被问到要橄榄还是柠檬皮，照自己喜欢回答就好。

据说一九二〇年代在佛罗伦斯，有位客人请调酒师把气泡开胃酒换成琴酒，名字就这样流传下来。琴酒、苦味利口酒、红香艾酒等量调和，比例好记。在意大利，它一直是餐前慢慢喝的一杯。

九和

在家做

琴酒30毫升、苦味利口酒30毫升、甜香艾酒30毫升（1比1比1）。矮杯装冰块，依序倒入，搅十五下左右。最后喷上一片柳橙皮的香气并放入杯中。

酒茵

在店里点

直接说「内格罗尼」就好。苦味偏重，第一次喝可以说「苦味淡一点」，调酒师会多加一点香艾酒。也可以请他加气泡水做成比较轻的版本。

据说源自过去长途航海时，船上把琴酒和莱姆一起喝的习惯。现在多用新鲜莱姆加少许糖浆，甜度和酸度的拿捏最看调酒师的手。它也因为小说而广为人知。

九和

在家做

琴酒45毫升、新鲜莱姆汁15毫升、糖浆一小匙（5毫升）。加冰块摇荡约十秒，倒入冰过的杯子。觉得太酸，就每次加2毫升糖浆调整。

酒茵

在店里点

说「琴蕾，用新鲜莱姆」，香气会好很多。先讲清楚要偏甜还是偏酸，比较不会失望。也可以请调酒师做成加冰块的版本。

十九世纪诞生于美国，是「酒加柑橘、糖和气泡」这一类的代表。名字来自气泡的声音。酸甜好入口，很多人把它当作第一杯。

九和

在家做

琴酒45毫升、柠檬汁20毫升、糖浆10毫升，加冰摇荡十秒，倒入装冰的杯子。再缓缓加入70到80毫升气泡水，只搅一次。放一片柠檬。

酒茵

在店里点

说「琴费兹」就可以。想少一点甜，说「甜度低一点」；想清爽一点，说「气泡水多一点」，都能调整。

可以看成把琴费兹换到高杯、加满冰块、慢慢喝的版本。名字据说来自十九世纪伦敦一位服务生。喝到最后味道也不太走样，适合聊得久的场合。

九和

在家做

高杯中放入琴酒45毫升、柠檬汁20毫升、糖浆10毫升搅匀，加满冰块，再倒入100毫升气泡水。从底部轻轻提一次，放进一片柠檬轮。

酒茵

在店里点

说「汤姆柯林斯」就好。如果调酒师确认和琴费兹的差别，回答「要高杯的」就够了。

就是威士忌加气泡水，但在日本发展成配着吃饭喝的形式。这几年台湾的酒吧和居酒屋也很常见。气泡让桶香散开，配炸物或烧烤都合适。

九和

在家做

威士忌40毫升、气泡水160毫升（1比4）。杯中冰块装满，先倒威士忌并搅一次让酒变冰。气泡水沿杯壁缓缓注入，不要冲到冰块，最后再轻轻提一次。

酒茵

在店里点

说「高球」就可以。浓淡可以讲「淡一点」或「浓一点」，也能请他加不加柠檬。想挑酒，可以说「想要桶香明显一点的」。

酒加柑橘和糖的老配方，十九世纪的书里就有。也很常见加一点蛋白，让口感更滑顺。威士忌的甜香和柠檬的酸会直接呈现。

九和

在家做

威士忌45毫升、柠檬汁20毫升、糖浆15毫升。加冰用力摇约十二秒，倒入放一两颗冰块的杯子。要加蛋白就放15毫升，先不加冰摇十秒，再加冰摇一次。

酒茵

在店里点

说「威士忌酸酒」就好。不喜欢蛋白，先说「不要蛋白」。甜度可以讲「甜一点点就好」。

保留了「鸡尾酒」这个词刚出现时的做法：在酒里加一点糖和苦精。名字的意思就是「老派的」。随着冰块慢慢融化，味道会一层一层变化。

九和

在家做

一颗方糖（或糖浆10毫升）滴上两三滴苦精，先倒10毫升威士忌把它化开。放一颗大冰块，再加剩下的50毫升威士忌，搅二十下。最后喷上柳橙皮香气并放入。

酒茵

在店里点

说「古典鸡尾酒」就好。酒感偏强，可以说「冰块大一点」或「甜一点」比较好入口。很多店会让你选威士忌，直接讲喜好没问题。

用冷水把威士忌调淡，是日本餐桌上长久以来的喝法。度数降低，香气变得柔和，不会盖过菜的味道。做法简单，但冰块和水的温度会左右成果。

九和

在家做

威士忌40毫升、冰水120毫升（1比3）。杯中装满冰块倒入威士忌，先轻轻搅十来下让酒变冰，再加水。最后从底部再轻轻提一次。

酒茵

在店里点

在台湾说「威士忌加水」就通。想要淡一点，直接说「水多一点」即可。

威士忌加热水，是天冷时的经典喝法。温度一上来，桶香和麦香更明显，喝一点就很足够。加蜂蜜或柠檬的版本也流传很久。

九和

在家做

先用热水把耐热杯烫过倒掉，放入威士忌30毫升。注入约八十度的热水90毫升（1比3），依喜好加一小匙蜂蜜和一片柠檬，轻轻搅一下。水太烫香气会跑掉，稍微放凉再用。

酒茵

在店里点

说「热的威士忌」多半做得出来。有些店没有，可以问「有没有热调酒」，通常会有当季的选择。

源自古巴，用兰姆酒配莱姆、薄荷和气泡水。薄荷压太用力会出苦味，轻轻按一下把香气带出来就好。天热时最常被点的调酒之一。

九和

在家做

杯中挤入四分之一颗莱姆并把皮一起放进去，加十片薄荷叶和15毫升糖浆，轻轻按压。填满碎冰，倒入兰姆酒45毫升，再加60毫升气泡水，从底部搅两下。最后放一束薄荷。

酒茵

在店里点

说「莫希多」就好。怕甜可以说「甜度低一点」，喜欢薄荷就说「薄荷多一点」。换兰姆酒会改变厚度，也可以说「用清爽一点的兰姆酒」。

名字据说来自古巴一处矿区，只有兰姆酒、莱姆和糖三样。因为材料少，莱姆新不新鲜、糖多少都很明显。冰沙版本也很有名。

九和

在家做

兰姆酒45毫升、新鲜莱姆汁20毫升、糖浆12毫升。加冰用力摇十秒，倒入冰透的杯子。甜度以5毫升为单位增减，慢慢找到自己的比例。

酒茵

在店里点

说「黛绮莉」就通。想要冰沙口感就说「要冰沙的」。夏天点冰沙版、平常点原本的版本，是很好记的分法。

兰姆酒加可乐，再挤莱姆。名字据说来自二十世纪初古巴的口号。做法简单、几乎不会失手，在家做也很容易。

九和

在家做

杯中装满冰块，倒入兰姆酒45毫升，挤入八分之一颗莱姆并把皮丢进去。加入可乐120毫升（约1比2.5），从底部轻轻提一次。可乐先冰透，气泡比较稳。

酒茵

在店里点

说「兰姆可乐，加莱姆」就通。可乐偏甜，请调酒师多挤一点莱姆会比较清爽。

把深色兰姆酒倒在姜汁啤酒上，保留分层。据说是百慕达海上流传下来的喝法。姜的辛味和兰姆酒的糖蜜香很合。

九和

在家做

杯中放冰块，先倒姜汁啤酒120毫升，挤四分之一颗莱姆。深色兰姆酒45毫升沿着汤匙背面轻轻浮在上层，不要搅。喝之前自己轻轻拌一下也可以。

酒茵

在店里点

说「黑色风暴」就通。没有姜汁啤酒的店会用姜汁汽水代替，辣度会弱一些。

据说起于一九四〇年代的美国，把卖不掉的伏特加和姜汁啤酒凑在一起推出。很多店用铜杯，就是当年宣传留下来的习惯。姜的辛味让味道很有轮廓。

九和

在家做

杯或铜杯装满冰块，放入伏特加45毫升、莱姆汁10毫升，再倒姜汁啤酒120毫升（约1比2.5）。从底部提一次，附一块莱姆角。

酒茵

在店里点

说「莫斯科骡子」就好。喜欢辣一点说「姜味重一点」，想清爽就说「莱姆多一点」。

就是伏特加加柳橙汁，名字据说来自工人用螺丝起子搅拌的传闻。果汁的品质直接决定味道，用现榨的店喝起来完全不同。带甜味，很好入口。

九和

在家做

杯中放冰块，倒入伏特加45毫升、柳橙汁120毫升（约1比2.7），从底部搅两下。用现榨的果汁香气更好。放一片柳橙。

酒茵

在店里点

说「螺丝起子」就好。先问有没有现榨柳橙汁再点，通常会更满意。

伏特加加番茄汁，再用盐、胡椒和辣酱调味。据说诞生于巴黎的酒吧，在美国定型。调味空间很大，每家店做出来都不一样。

九和

在家做

杯中放冰块，倒入伏特加45毫升、番茄汁120毫升，加柠檬汁5毫升、一小撮盐、少许黑胡椒、两滴辣酱。搅匀后试味道，不够再一点一点加盐。附上西洋芹或莱姆。

酒茵

在店里点

说「血腥玛丽」就好。辣度可以说「不要太辣」或「胡椒多一点」。番茄汁够不够冰差很多，想要冰的先讲。

据说一九八〇年代诞生於伦敦，用伏特加加浓缩咖啡和咖啡利口酒。用力摇荡会在表面形成细致的泡沫。多半是餐后点的。

九和

在家做

伏特加40毫升、现煮浓缩咖啡30毫升、咖啡利口酒15毫升、糖浆5毫升。加冰用力摇十五秒，倒入冰过的杯子。没有泡沫就是摇得不够，换冰块再摇一次。

酒茵

在店里点

说「浓缩咖啡马丁尼」就好。偏甜，可以说「甜度低一点」。多半是晚一点才喝，想少一点可以请他做小杯。

用通宁水调清酒，是这十几年才流行起来的喝法。米的甜和通宁的苦互相搭上，第一次喝清酒的人也容易接受。台湾的日式餐厅也越来越常见。

九和

在家做

清酒60毫升、通宁水90毫升（2比3）。杯中放冰块先倒清酒，再缓缓加入冰的通宁水。挤一小片柠檬会更有轮廓。香气温和的纯米酒最好操作。

酒茵

在店里点

跟店家说「清酒加通宁水」大多做得出来。香气太强的酒会和苦味打架，补一句「用清爽一点的酒」比较保险。

把马丁尼里的香艾酒换成部分清酒，是比较新的做法。琴酒的香气被米的甜味包住，变得圆润。想在餐前喝一点清酒时也很合适。

九和

在家做

琴酒40毫升、清酒20毫升、不甜香艾酒5毫升。搅拌杯加冰搅二十下，倒入冰过的杯子。喷上柠檬皮香气，喜欢的话放一片小黄瓜。

酒茵

在店里点

可以说「马丁尼，用一点清酒代替香艾酒」，意思就清楚了。有备清酒的店通常很乐意做。

清酒加气泡水，最简单的一种。度数降低、香气打开，很适合当作用餐的第一杯。冰过的纯米酒配带咸味的料理特别合。

九和

在家做

清酒70毫升、气泡水70毫升（1比1）。杯中放冰块倒入清酒，轻轻搅一下，再沿杯壁注入气泡水。挤一片柠檬，香气会更收敛。

酒茵

在店里点

说「清酒加气泡水」就通。浓淡直接讲「一比一」最清楚。

在清酒里加一点日本柚子汁和蜂蜜，再用气泡水拉长，是比较现代的做法。柚子香很强，一点点就能撑起整杯。有些店把它当作冬季柑橘的季节饮品。

九和

在家做

清酒60毫升、日本柚子汁10毫升、蜂蜜一小匙（5毫升），先搅到蜂蜜化开。倒进装冰的杯子，缓缓加入气泡水80毫升，从底部提一次。没有柚子，用10毫升柠檬汁也可以。

酒茵

在店里点

可以问「清酒加柚子做成气泡的可以吗」。没有柚子的店，多半会用柠檬做出接近的味道。

把水果泡在清酒里，让果汁和香气发布后再倒出来喝。是把西班牙桑格利亚的想法套到清酒上，在家很好做。可以先做起来放，适合有客人的日子。

九和

在家做

清酒300毫升，加草莓、柳橙、苹果合计150克（切薄片）和一大匙蜂蜜，冷藏三小时以上。连水果一起倒入杯中，加冰块和等量气泡水稀释。泡太久会出苦味，半天左右就把水果捞出来。

酒茵

在店里点

这比较适合在家做。不过在清酒选项多的店，可以问「有没有用水果做的清酒调酒」，通常会有类似的。

烧酎加气泡水再挤柠檬，是日本居酒屋的固定班底。据说从一九五〇年代的东京店家流行开来。配油多的菜也不会腻。

九和

在家做

烧酎45毫升、气泡水135毫升（1比3）、四分之一颗柠檬。杯中装满冰块倒入烧酎搅一次，挤柠檬后再缓缓加气泡水。想要甜味就加5毫升糖浆。

酒茵

在店里点

说「柠檬沙瓦」就通。不喜欢甜的，讲「不要加糖」，店家会用纯气泡水做。

烧酎加乌龙茶，在居酒屋流行很久。茶的涩味压住烧酎的香气，怕酒味的人也喝得下。用台湾的茶来做，香气走向会不一样。

九和

在家做

烧酎45毫升、冰的无糖乌龙茶135毫升（1比3）。杯中放冰块倒入烧酎，加茶后从底部搅两下。茶泡浓一点再冰起来，才不会被冰块冲淡。

酒茵

在店里点

在台湾说「烧酎加乌龙茶」就懂。有些店只有加糖的茶，先问一下是不是无糖比较保险。

烧酎加热水，是九州长久以来的喝法。先倒热水再倒烧酎，两者自然混合，不用一直搅。温度会把番薯或大麦的香气打开，香气强的烧酎特别合适。

九和

在家做

耐热杯先倒约七十度的热水90毫升，再加烧酎60毫升（3比2）。不要搅，静置一分钟味道就融合了。觉得香气太冲，就把烧酎减10毫升。

酒茵

在店里点

说「烧酎加热水」就可以。想要具体比例，直接讲「热水六、烧酎四」。

当场把半颗葡萄柚榨进杯里，日本居酒屋很常见。果肉的苦味进来，不加糖也够味。有些店会让客人自己榨。

九和

在家做

半颗葡萄柚（约60毫升果汁）榨出来，和烧酎45毫升一起倒入装冰的杯子。加气泡水90毫升，从底部搅两下。太苦就加5毫升糖浆。

酒茵

在店里点

说「现榨葡萄柚沙瓦」就通。有些店只有果汁没有现榨，先确认一下差很多。

梅酒加气泡水，是最普遍的喝法。梅酒原本偏甜，用气泡水拉开之后酸味出来，尾韵变轻。熟成越久的梅酒，稀释后香气越留得住。

九和

在家做

梅酒50毫升、气泡水100毫升（1比2）。杯中放冰块倒入梅酒，缓缓加气泡水，从底部提一次。挤一片柠檬，甜味会收敛。

酒茵

在店里点

说「梅酒加气泡水」就通。怕甜就补一句「调淡一点」。

用一颗大冰块冰镇梅酒直接喝。不稀释，梅子的香气和酸度完整呈现，最能喝出各家的差别。适合餐后慢慢喝。

九和

在家做

杯中放一颗大冰块，倒入梅酒60毫升，静置约十秒让温度降下来。只搅一次，随着冰融慢慢喝味道的变化。冰块越大越不容易被稀释。

酒茵

在店里点

说「梅酒加冰块」就好。酒偏甜，另外要一杯水交替着喝，到最后都不会腻。

梅酒用通宁水调开，再放薄荷或莱姆，是比较现代的做法。通宁的苦味承接梅酒的甜，怕甜的人也能接受。在酒吧也很容易请人做。

九和

在家做

梅酒45毫升、通宁水105毫升（3比7）。杯中放冰块倒入梅酒，缓缓加通宁水。挤八分之一颗莱姆，三片薄荷叶在手心轻拍后放上去。

酒茵

在店里点

说「梅酒加通宁水」就能做。先问有没有薄荷，成品会更好。

梅酒用无糖乌龙茶调开，适合想少一点甜的人。茶的涩和梅的酸搭在一起，配着吃饭也不会腻。用台湾焙火重的乌龙，会多一层焙香。

九和

在家做

梅酒45毫升、冰的无糖乌龙茶105毫升（3比7）。杯中放冰块先倒梅酒，再加茶，从底部搅两下。茶泡得越浓，味道越有轮廓。

酒茵

在店里点

说「梅酒加乌龙茶」就通。台湾有些店可以选茶，点焙火重一点的，味道差很多。

意大利北部餐前喝的一杯，用带苦味的利口酒配气泡酒和气泡水。度数低，适合傍晚开始喝。习惯放一片柳橙。

九和

在家做

大杯装满冰块，依序倒入气泡酒90毫升、苦味利口酒60毫升、气泡水30毫升（3比2比1）。从底部提一次，放一片半月形柳橙。材料不够冰泡沫会消，从冰箱拿出来就用。

酒茵

在店里点

说「Spritz」或「义式气泡调酒」都通。苦味依酒款而异，说「苦味轻一点」，调酒师会帮你选。

气泡酒加柳橙汁，因为颜色而以花命名。据说起源于巴黎的一家饭店。够轻，白天也能喝，庆祝场合很常见。

九和

在家做

冰透的气泡酒75毫升、柳橙汁75毫升（1比1）。细长杯先倒果汁，再缓缓注入气泡酒避免泡沫冲出。不要搅。

酒茵

在店里点

说「含羞草」就通。想少甜一点就说「气泡酒多一点」。果汁是不是现榨，差很多。

黑醋栗利口酒加柳橙汁，偏甜、好入口。在日本很普及，也成了第一次上酒吧的人最容易点的一杯。颜色漂亮也是受欢迎的原因。

九和

在家做

杯中放冰块，倒入黑醋栗利口酒40毫升、柳橙汁120毫升（1比3），从底部搅两下。太甜就多加20毫升果汁，或挤一点柠檬。

酒茵

在店里点

说「黑醋栗柳橙」就通。怕甜可以改成「黑醋栗加气泡水」，会清爽很多。

咖啡利口酒加牛奶，甜而温和。多半是餐后或最后一杯时点的。做法单纯，在家也能照样做出来。

九和

在家做

杯中放冰块，倒入咖啡利口酒45毫升、牛奶90毫升（1比2），从底部确实搅三下。两者不太容易混合，要沿着冰块从底部往上提。

酒茵

在店里点

说「咖啡利口酒加牛奶」就通。想少甜一点就说「牛奶多一点」。有些店牛奶不够冰，想喝冰的先讲。

红色的苦味利口酒加气泡水，就是意大利的餐前酒。苦味比甜味明显，习惯上用来在餐前调整口感。度数低，很适合当第一杯。

九和

在家做

杯中装满冰块，倒入红色苦味利口酒40毫升、气泡水120毫升（1比3），从底部提一次。放一片柳橙，苦味会柔和一些。

酒茵

在店里点

说「金巴利苏打」就通。觉得太苦，可以请他「加一片柳橙」。

格拉巴是用酿酒后的葡萄渣蒸馏出来的酒，这里用通宁水调开。在意大利多半是餐后纯饮，但加通宁水之后香气散开，配餐也合适。葡萄带来的花香会留下来。

九和

在家做

格拉巴40毫升、通宁水120毫升（1比3）。杯中装满冰块倒入格拉巴搅一次，再缓缓加入冰的通宁水。喷上柠檬皮的香气，葡萄香会更集中。

酒茵

在店里点

说「格拉巴加通宁水」就能做。格拉巴有没有过桶，香气差很多，说「要清爽的」或「要过桶的」比较接近自己的喜好。

把格拉巴放进酸酒的架构，用柑橘和糖整理味道。单喝觉得香气太冲的格拉巴，加了酸和甜之后就顺了。适合第一次尝试意大利蒸馏酒的人。

九和

在家做

格拉巴40毫升、柠檬汁20毫升、糖浆15毫升。加冰摇十二秒，倒入放一颗冰块的杯子。香气太冲就把格拉巴减5毫升，补5毫升水。

酒茵

在店里点

可以说「用格拉巴做一杯酸酒」。很多店没有这支酒，先问有没有格拉巴再谈会比较快。

意大利的习惯：在浓缩咖啡里滴一点蒸馏酒，通常用格拉巴。名字的意思是「修正过的咖啡」，多半在餐后喝。份量很少，比较接近增添香气。

九和

在家做

煮一杯浓缩咖啡（30毫升），滴入格拉巴10毫升。要加糖的话，先在杯底放一小匙，倒入咖啡后再加酒。份量太多香气会盖过咖啡，以10毫升为准。

酒茵

在店里点

在意大利餐厅说「餐后来一杯 corretto」就通。在酒吧说「浓缩咖啡加一点格拉巴」，出来的是同一杯。

蜂蜜酒是把蜂蜜发酵做成的酒，被认为是有纪录以来相当古老的一种。原液甜味明显，用气泡水调开之后只留下香气，变得轻盈。越冰，尾韵越干净。

九和

在家做

蜂蜜酒60毫升、气泡水90毫升（2比3）。杯中放冰块倒入蜂蜜酒，缓缓加气泡水，从底部提一次。挤八分之一颗柠檬，甜味会收住。

酒茵

在店里点

可以问「有没有蜂蜜酒？有的话请加气泡水」。备有的店还不多，看到值得试试。

蜂蜜酒配柠檬，再加一点蒸馏酒撑起架构。蜂蜜本身就是甜味来源，几乎不用另外加糖浆。不同的蜂蜜会带出不同的香气，这点很有意思。

九和

在家做

蜂蜜酒90毫升、柠檬汁20毫升、琴酒或威士忌15毫升。加冰摇十秒，倒入放一颗冰块的杯子。不够甜就加半小匙（2.5毫升）蜂蜜。

酒茵

在店里点

可以问「蜂蜜酒可以做成酸酒吗」，有些店会加一点琴酒做出来。单独备蜂蜜酒的店不多，先问库存最快。

把蜂蜜酒温热、加点香料，是天冷时的喝法。温度上来，蜂蜜的花香会出来，和丁香、肉桂叠在一起。煮滚香气就跑了，加热到温就好。

九和

在家做

小锅放入蜂蜜酒150毫升、肉桂一根、丁香两颗、柳橙皮一片，小火加热到六十到六十五度。不要煮滚，离火后过滤倒入杯中。太甜就加30毫升热水。

酒茵

在店里点

冬天可以问「有没有热的蜂蜜酒」，有些店会加香料做。做不出来的店，通常会改推荐其他热的果实酒。

拿掉兰姆酒，只用莱姆、薄荷和气泡水组成。今天不喝酒的场合也能融入席间气氛，聚餐时常被点。香气元素都在，不太会觉得单薄。

九和

在家做

杯中挤入四分之一颗莱姆并放入果皮，加十片薄荷和15毫升糖浆，轻轻按压。填满碎冰，倒入气泡水150毫升，从底部搅两下。再加一片莱姆会更有轮廓。

酒茵

在店里点

说「不含酒精，想要类似莫希多的气泡饮」就能做。要开车、或今天不喝酒的人都很好点。

姜和莱姆加气泡，不含酒精。姜的辛味把尾韵收住，不会只剩甜。从前菜到主菜都放得下。

九和

在家做

姜磨泥一小匙（5克）、莱姆汁15毫升、糖浆10毫升在杯中拌匀，加冰后倒入气泡水130毫升。从底部搅两下，放一片莱姆。姜太呛就减半。

酒茵

在店里点

说「不含酒精，不要太甜的」，很多店会用姜或柑橘做一杯。有些地方只有甜的汽水，先讲清楚差很多。

用带苦味的无酒精餐前饮料加气泡水，重现 Spritz 的样子。因为有苦味，和一般甜饮料的感觉完全不同。这几年专门的无酒精产品也变多了。

九和

在家做

带苦味的无酒精餐前饮料60毫升、气泡水120毫升（1比2）。倒进装满冰块的大杯，从底部提一次。没有专用产品，也可以用无糖气泡水150毫升、葡萄柚汁30毫升和浓红茶10毫升调出接近的味道。

酒茵

在店里点

直接问「有没有无酒精的餐前酒」最快。没有的店，有时会用柑橘和茶帮你调出带苦味的版本。