和飲九九 · 台灣專區

走進台灣的香氣、城市與故事。

茶香調酒、熱愛作品的人，以及往返日台的創作者。從熟悉的台灣，發現與日本相遇的新視角。

從酒吧，認識台灣的香氣。

台北Bar Mood將烏龍茶、桂花等風味帶進調酒，從龍眼木焙茶到日常食材的搭配，讓一杯飲品說出土地的故事。它在2022年獲得Asia’s 50 Best Bars永續酒吧獎。

問問杯中用了什麼茶、什麼香氣。熟悉的台灣味，經過調酒師的想像，也能成為旅人認識台灣的新入口。

1,319,592居住地為日本的來台旅客人次2024年 · 占全部來台旅客16.79%

依交通部觀光署2024年統計，按來台旅客居住地區分，日本為最大來源。有人為了街景與美食而來，也可以把認識調酒師與飲食文化的時間，放進下一趟台灣旅程。

這是到訪的累計人次，並非不重複人數，也不是對台灣好感度的調查。

東京半島酒店2024年公布的客座調酒師企畫，介紹了台北Indulge Experimental Bistro的Ellen Y. Su，並預告8月19、20日的客座活動。台灣調酒師的創意，也能成為日本顧客認識台灣的契機。

在台北，JR東日本大飯店台北的酒吧公告了與東京車站大飯店合作的「Tokyo Station」「1915」調酒與餐點搭配，活動期間至2026年10月9日止。這是東京飯店的酒譜在台北吧台被介紹的例子。

2025年漫畫博覽會期間，長鴻出版社公告了日本漫畫家ながべ、はなさわ浪雄與台灣漫畫家大介的簽名會。閱讀、見到作者、收藏喜歡的作品，都是兩地讀者能分享的期待。

和飲九九的IP聯名，透過無酒精糖漿與生活小物，讓作品走進日常。喜歡角色，也可以成為認識另一座城市的起點。

台灣Springfish Studio春魚創意在其網站介紹「瀕臨絕種團 RESCUTE」「極深空計畫」等VTuber團體。從一首歌、一段遊戲實況，到喜歡的聲音，都能開始認識台灣創作者。

除了欣賞日本作品，也看看台灣正在創造的故事。我們將以作品與創作者介紹，持續串起兩地的VTuber文化。

和飲九九於2019年5月13日在橫濱成立，2025年展開台灣直營店「小九屋」。從日本酒藏、歐洲飲品到IP聯名，讓味道與故事走進日本和台灣的日常。

認識一瓶酒背後的製作者，也認識另一片土地珍惜的風味與作品。我們從日台兩地，持續帶來這些相遇。

酒精先代謝成乙醛，再轉為乙酸，ALDH2是參與後一階段的酵素。日本與台灣都有人天生ALDH2活性較低，或幾乎沒有活性；不能單靠國籍判定個人體質。

日本厚生勞動省指出，日本各地也有比例差異。台灣國民健康署介紹，台灣近半人口喝酒會臉紅。後者談的是臉紅現象，並非以同一調查直接比較日台酵素活性的數字。

臉紅或心跳加快，並不代表代謝好。ALDH2活性的強弱取決於從父母遺傳的基因型，是天生的體質；靠喝酒「練習」，也不會改變這個基因型。容易臉紅的人，請不要勉強喝酒。對身體的影響，請參考下方公部門的說明。

照片來源