明利酒类「别春馆」外观

茨城县水户市

明利酒类株式会社

从酵母技术，开拓酒款的可能。

照片来源：明利酒类株式会社

创立
安政年间（前身为加藤酒造店）
所在地
茨城县水户市
酿造品项
清酒、梅酒、烧酎、威士忌、琴酒
和飲九九主要经销商品
百年梅酒／副将军／雪夜月／诺艾尔的药水 NOEL’S POTION／杏仁咪噜「贪心烂漫」

从一种酵母，走进全日本的酒藏。

明利酒类的起点可追溯到江户末期的安政年间，由一位从新潟来到水户的杜氏（酿酒师傅）开设了加藤酒造店。1950年承接这项事业，成为现在的公司。

诞生于这座酒藏的「明利小川酵母」，在1977年登录为日本酿造协会的「协会10号酵母」，至今仍在日本各地的酒藏使用。支撑酿酒的研究实力，延伸到清酒、梅酒、威士忌与琴酒等多样酒款。

以日本国产青梅酿造的「百年梅酒」，在2008年天满天神梅酒大会夺得冠军。明利也积极与VTuber合作开发酒款，和飲九九经销「雪夜月」「诺艾尔的药水 NOEL’S POTION」「百年梅酒 兔田佩克拉ver.」等商品。与杏仁咪噜合作的「贪心烂漫」，由和飲九九作为被授权方企划，并由明利酒类制造。

  • 酒藏诞生的酵母以「协会10号酵母」之名在日本各地使用
  • 「百年梅酒」获2008年天满天神梅酒大会冠军
  • 清酒「副将军」之名取自水户黄门德川光圀
  • 厂区内设有梅酒与清酒数据馆「别春馆」
水户偕乐园的白梅
水户偕乐园的白梅© Raita Futo from Tokyo, Japan · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
偕乐园的红梅与千波湖
偕乐园的红梅与千波湖© LuxTonnerre · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
从好文亭眺望千波湖与庭园
从好文亭眺望千波湖与庭园© 七巫こ · CC0 1.0 · Wikimedia Commons

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