De Kujukushima-eilanden bij Sasebo

Sasebo, Nagasaki

Umegae Shuzo Co., Ltd.

Eigen karakter, in kleine batches.

© そらみみ · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Opgericht
1787
Locatie
Sasebo, Nagasaki
Wat ze maken
Sake, shochu, likeur, gin
Geselecteerde producten van WAIN99
Nagasaki Craft Gin Yokitsuki Reigetsu

Een brouwerij uit de Edo-tijd die nog altijd sake brouwt.

Umegae Shuzo begon in 1787 (Tenmei 7) in Jōma, Sasebo, met het brouwen van sake. Volgens de brouwerij kreeg zij de naam ‘Umegae’ halverwege de Edo-tijd van de heer van het leendomein Omura.

Zeven gebouwen, waaronder het hoofdgebouw en het brouwhuis, werden in 2002 ingeschreven als geregistreerd materieel cultureel erfgoed van Japan. In deze oude gebouwen met zware balken wordt nog steeds gebrouwen. Het water wordt van 300 meter diep opgepompt.

Sake alleen van Yamada Nishiki van rijstterrassen in de buurt, shochu die rijpt in Franse brandyvaten: de brouwerij blijft nauw verbonden met haar streek. WAIN99 verkoopt de craft gin ‘Reigetsu’, gemaakt met botanicals uit Nagasaki.

  • Zeven brouwerijgebouwen zijn geregistreerd cultureel erfgoed van Japan (2002)
  • Gebrouwen met water van 300 meter diep
  • Sake van Yamada Nishiki van de rijstterrassen in Shiranita, Sasebo
  • Gerst- en zoete-aardappelshochu, gerijpt in brandyvaten
Buitenkant van Umegae Shuzo
Buitenkant van Umegae ShuzoFoto: Umegae Shuzo Co., Ltd.
Een met stro omwikkeld sakevat (komodaru) van ‘Umegae’ op station JR Sasebo
Een met stro omwikkeld sakevat (komodaru) van ‘Umegae’ op station JR Sasebo© そらみみ · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Draaikolken in de zeestraat Hario, gezien vanaf de Saikai-brug
Draaikolken in de zeestraat Hario, gezien vanaf de Saikai-brug© STA3816 · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

WAIN99 / SELECTED DRINKS

Producten van deze maker