눈에 덮인 우오누마의 마을과 산

일본 니가타현 우오누마시

Tamagawa Sake Brewery

눈이 빚어낸 시간.

© Koichi_Hayakawa · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons

창업
1673년
소재지
일본 니가타현 우오누마시
만드는 술
사케·리큐어
WAIN99 주요 취급 상품
It’s the key 준마이긴조

눈 속에서 술을 재워요.

Tamagawa Sake Brewery는 간분 13년(1673년)에 창업한 것으로 전해지는 우오누마 스하라의 양조장이에요. 겨울이면 깊은 눈에 둘러싸이는 곳에서, 눈과 함께 술을 빚어 왔어요.

1989년에는 천연 눈을 단열 시트로 덮은 설중 저장고를 만들었어요. 내부는 2~3℃로 유지되며, 다이긴조를 1년 내내 저온에서 숙성해요. 이 눈 저장고에서 숙성한 다이긴조 Echigo Yukikura는 2024년 전국신주감평회에서 금상을 받았어요.

양조용수는 뒷산 중턱에서 솟는 ‘오시미즈’예요. 양조장 견학 시설 ‘Echigo Yukikura-kan’에서는 눈 저장고 안에 들어가 볼 수 있고 시음도 할 수 있어요. WAIN99는 가벼운 준마이긴조 It’s the key를 취급하고 있어요.

  • 천연 눈으로 식히는 설중 저장고(내부 2~3℃)
  • 눈 저장고에서 숙성한 Echigo Yukikura, 2024년 전국신주감평회 금상
  • 뒷산에서 솟는 ‘오시미즈’로 빚는 술
  • 견학 시설 ‘Echigo Yukikura-kan’에서 눈 저장고에 들어갈 수 있어요
눈에 둘러싸인 Tamagawa Sake Brewery
눈에 둘러싸인 Tamagawa Sake Brewery사진 출처: Tamagawa Sake Brewery
눈 녹은 물이 흐르는 우오누마의 아부루마강
눈 녹은 물이 흐르는 우오누마의 아부루마강© 魚沼市観光協会 · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
양조장이 있는 스하라의 초봄 설경
양조장이 있는 스하라의 초봄 설경© Yobito KAYANUMA · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

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