茨城県水戸市

明利酒類株式会社

酵母の技術から、広がる酒づくり。

写真出典：明利酒類

創業: 安政年間（前身の加藤酒造店）
所在地: 茨城県水戸市
つくるお酒: 日本酒・梅酒・焼酎・ウイスキー・ジン
和飲九九の主な取扱商品: 百年梅酒／副将軍／雪夜月／NOEL'S POTION／杏仁ミル「貪心爛漫」

ひとつの酵母から、全国の酒蔵へ。

明利酒類の始まりは、江戸末期の安政年間。新潟から水戸へ来た杜氏が開いた加藤酒造店です。1950年にその事業を継いで、いまの会社になりました。

この蔵で生まれた「明利小川酵母」は、1977年に日本醸造協会の「協会10号酵母」として登録されました。いまも全国の酒蔵で使われている酵母です。酒づくりの土台にある研究の力が、日本酒から梅酒、ウイスキー、ジンまでの幅広いお酒につながっています。

国産の青梅で仕込む「百年梅酒」は、2008年の天満天神梅酒大会で優勝しました。VTuber とのお酒づくりにも積極的で、和飲九九では「雪夜月」「NOEL'S POTION」「百年梅酒 Pekora ver.」などをお取り扱いしています。杏仁ミルさんとの「甘酸っぱい欲張り・貪心爛漫」は、和飲九九がライセンシーとして企画し、明利酒類が製造しています。