WAIN99 / PRODUCT GUIDE
Abete, mirabella (una piccola prugna gialla) e fiori di sambuco compongono il profilo botanico. Con 0,0% vol., è una base per tonic e cocktail senza alcol.
Con tonica, o come base per un mocktail
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AT THE TABLE
Sei idee giapponesi, sei occidentali e sei cinesi o taiwanesi: piatti quotidiani, stuzzichini pronti e qualche dolce sorpresa. Scegliete il cibo e poi il modo di servire la bevanda.
Formaggi locali, olive e frutta secca sono un punto di partenza facile per l’aperitivo. Edamame e ravioli surgelati aprono alle altre cucine; uova al tè e dango offrono una scoperta.
Partite da un formaggio locale delicato, duro o morbido, poi confrontate diverse stagionature.
Da provare conTè oolong tostato non zuccherato
Assaggiate poco alla volta la bevanda aromatica con la ricchezza e l’umami. Se domina, regolate temperatura o diluizione.
Mandorle e noci non salate: al centro la tostatura, non gli aromi aggiunti.
Da provare conTè oolong tostato non zuccherato
Confrontate le note grigliate o tostate con l’aroma della bevanda, evitando troppo sale o parti bruciate.
Va bene quello della rosticceria. Erbe e pelle dorata in primo piano, salsa a parte.
Da provare conTè oolong tostato non zuccherato
Confrontate le note grigliate o tostate con l’aroma della bevanda, evitando troppo sale o parti bruciate.
Preferite quelle poco salate. I condimenti forti possono coprire il gusto della patata.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Provate un servizio più fresco con la ricchezza della frittura. Tenete la salsa piccante a parte.
In vasetto o al banco gastronomia. Scolatele dalla salamoia e servitene poche alla volta.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Provate un servizio più leggero con aromi vegetali e sapidità. All’inizio limitate i condimenti molto acidi.
Tavoletta o porzioni incartate: iniziate con un cacao non troppo amaro.
Da provare conTè nero caldo non zuccherato
Un piccolo esperimento dopo cena: alternate boccone e sorso, verificando che l’amaro non copra la dolcezza.
Vanno bene anche surgelati. Poco sale lascia emergere la dolcezza dei fagioli.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Provate un servizio più leggero con aromi vegetali e sapidità. All’inizio limitate i condimenti molto acidi.
Con cipollotto e zenzero; non coprite il tofu con troppa salsa di soia.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Lasciate spazio ai sapori delicati. Piccoli sorsi aiutano a regolare l’intensità senza coprire il piatto.
Anche già pronti: al sale per un gusto delicato, glassati per note dolci, sapide e grigliate.
Da provare conTè oolong tostato non zuccherato
Confrontate le note grigliate o tostate con l’aroma della bevanda, evitando troppo sale o parti bruciate.
Basta versarli in una ciotola. Scegliete sale o soia per sentire il riso tostato.
Da provare conTè oolong tostato non zuccherato
Confrontate le note grigliate o tostate con l’aroma della bevanda, evitando troppo sale o parti bruciate.
Zucca, melanzane e peperone verde. Iniziate con il sale invece di una salsa intensa.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Provate un servizio più fresco con la ricchezza della frittura. Tenete la salsa piccante a parte.
Bocconcini di riso con glassa di soia dolce. Uno spiedino dopo cena, con un piccolo assaggio.
Da provare conTè nero caldo non zuccherato
Un piccolo esperimento dopo cena: alternate boccone e sorso, verificando che l’amaro non copra la dolcezza.
I surgelati sono pratici. Assaggiate pasta e ripieno prima di aggiungere aceto o olio al peperoncino.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Lasciate spazio ai sapori delicati. Piccoli sorsi aiutano a regolare l’intensità senza coprire il piatto.
Pepe e basilico profumano i bocconcini. In alternativa, pollo fritto con poco pepe.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Provate un servizio più fresco con la ricchezza della frittura. Tenete la salsa piccante a parte.
Maiale brasato dolce e sapido sul riso. Regolate la bevanda sulla forza della salsa e dell’anice stellato.
Da provare conTè oolong tostato non zuccherato
Assaggiate poco alla volta la bevanda aromatica con la ricchezza e l’umami. Se domina, regolate temperatura o diluizione.
Poco sale e olio di sesamo; iniziate con poco aglio e aceto.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Provate un servizio più leggero con aromi vegetali e sapidità. All’inizio limitate i condimenti molto acidi.
Uova cotte nel tè e nella soia. Quelle già marinate nella soia sono un’alternativa.
Da provare conTè oolong tostato non zuccherato
Assaggiate poco alla volta la bevanda aromatica con la ricchezza e l’umami. Se domina, regolate temperatura o diluizione.
Pronte o surgelate: sesamo e ripieno dolce di fagioli per chiudere il pasto.
Da provare conTè nero caldo non zuccherato
Un piccolo esperimento dopo cena: alternate boccone e sorso, verificando che l’amaro non copra la dolcezza.
Le illustrazioni sono idee di presentazione. Condimenti e stile della bevanda cambiano l’abbinamento.
