Il frutteto di ume Minabe Bairin, a Minabe

Minabe, Wakayama, Giappone

Sujimoto Farm

Dal frutteto al bicchiere.

Fondazione: 1998
Sede: Minabe, Wakayama, Giappone
Produzione: Umeshu
Prodotti selezionati distribuiti da WAIN99: Umeshu Kishu Roman 叶彗春雨麗女 ver.

Umeshu fatto solo con le ume dei propri campi.

Sujimoto Farm coltiva ume Nanko a Minabe, nella regione di Kishu. Produce umeboshi dagli anni Sessanta e l'azienda è stata fondata nel 1998. Sui circa 3 ettari di frutteto crescono circa 550 alberi di ume Nanko.

Nel 2017 ha ottenuto la licenza di produzione nella «zona speciale per l'umeshu di Kishu Minabe» e due anni dopo ha lanciato l'umeshu «Kishu Roman». Usa solo ume Nanko dei propri frutteti. La macerazione avviene in shochu di riso e il gusto è pulito, come quello di un vino bianco.

«Kishu Roman» ha ottenuto la medaglia d'oro al Kura Master 2023. WAIN99 distribuisce l'edizione in collaborazione con 叶彗 (VTuber).

Ume Nanko coltivate su circa 3 ettari di frutteto di proprietà
Per l'umeshu si usano solo ume Nanko dei propri frutteti
Umeshu pulito, a base di shochu di riso
«Kishu Roman»: oro al Kura Master 2023

Fiori di ume per Kishu RomanFoto: Sujimoto Farm

Campi di ume tra le colline di Minabe© 663highland · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons

L'area di sosta «Minabe Ume Shinkokan» a Minabe© 663highland · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons

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Sujimoto Farm

Umeshu fatto solo con le ume dei propri campi.

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