Hokoen

Hokoen a débuté en 1965 comme entreprise horticole à Aisai, dans la préfecture d’Aichi. Elle cultive et sélectionne depuis des chrysanthèmes à fleurs coupées, comme les chrysanthèmes multiflores, et possède deux fermes dans la ville, à Aisai et à Tatsuta.

En 2017, Hokoen a construit un atelier de production de liqueurs et obtenu une licence de fabrication. Sakura Mai est né de son métier de producteur de fleurs. Il a fallu de longues recherches pour que les pétales de cerisier comestibles continuent de flotter dans la bouteille sans tomber au fond. La liqueur est élaborée sur une base de vin, avec une saveur de pêche.

Sakura Mai a été servi dans le cadre de l’accueil gastronomique du sommet du G7 d’Hiroshima en 2023.