WAIN99 / PRODUCT GUIDE
Agrumes et herbes dans un sirop fait pour expérimenter avec de l’eau gazeuse. Commencez léger et ajustez la concentration selon vos goûts.
1:4 avec de l’eau gazeuse
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À défaut, utiliser du thon en conserve pour le maquereau, des épinards pour le pak-choï, ou un peu de soja et de jus d’agrumes pour le ponzu. Ajuster au goût.
Ingrédients (2 petites portions)
2 pak-choïs, 1 gousse d’ail, 2 c. à café d’huile, 2 c. à soupe d’eau, 1 pincée de sel
Préparation
1. Couper les légumes.
2. Faire revenir ail et tiges, ajouter feuilles et eau.
3. Couvrir 2 à 3 min jusqu’à tendreté et saler.
À essayer avecUne boisson gazeuse botanique sans sucre
Essayez un service plus léger avec les notes végétales et salées. Gardez les assaisonnements acides discrets.
Ingrédients (2 petites portions)
200g de tofu prêt à manger, 1 c. à soupe de sésame moulu, 1 c. à café de soja, 2 c. à café d’eau, 1 c. à soupe de ciboule
Préparation
1. Mélanger sésame, soja et eau.
2. Verser sur le tofu égoutté, puis ajouter la ciboule.
À essayer avecUne boisson gazeuse botanique sans sucre
Préservez les saveurs délicates. Goûtez par petites gorgées et ajustez l’intensité pour laisser le mets s’exprimer.
Ingrédients (2 petites portions)
1 tomate, 2 œufs, 2 c. à café d’huile, 1 pincée de sel
Préparation
1. Brouiller les œufs dans l’huile et réserver.
2. Faire revenir la tomate coupée 2 à 3 min.
3. Remettre les œufs et cuire complètement, puis saler.
À essayer avecUn thé oolong torréfié non sucré
Goûtez par petites quantités cette boisson aromatique avec le gras et l’umami. Ajustez température ou dilution si elle domine.
Ingrédients (2 petites portions)
200g de mangue, 80ml de lait de coco prêt à consommer
Préparation
1. Couper la mangue en dés.
2. Ajouter le lait de coco et servir frais.
À essayer avecUn thé noir chaud non sucré
Un petit essai de fin de repas : alternez bouchée et gorgée, en vérifiant que l’amertume ne domine pas le sucré.
Une sauce préparée simplifie le plat ; commencer peu piquant.
À essayer avecUn thé oolong torréfié non sucré
Goûtez par petites quantités cette boisson aromatique avec le gras et l’umami. Ajustez température ou dilution si elle domine.
Choisir une salade de champignons cuits ; peu de vinaigre et de piment.
À essayer avecUne boisson gazeuse botanique sans sucre
Essayez un service plus léger avec les notes végétales et salées. Gardez les assaisonnements acides discrets.
Les edamame surgelés conviennent. Salez peu pour garder la douceur des fèves.
À essayer avecUne boisson gazeuse botanique sans sucre
Essayez un service plus léger avec les notes végétales et salées. Gardez les assaisonnements acides discrets.
Ingrédients (2 petites portions)
1 avocat, 1/2 feuille de nori grillé, 1 c. à café de sauce soja
Préparation
1. Couper l’avocat.
2. Ajouter le soja et le nori déchiré.
À essayer avecUne boisson gazeuse botanique sans sucre
Essayez un service plus léger avec les notes végétales et salées. Gardez les assaisonnements acides discrets.
Ingrédients (2 petites portions)
200g de chou, 2 c. à soupe d’eau, 2 c. à café de ponzu
Préparation
1. Cuire le chou émincé avec l’eau à couvert 3 à 4 min.
2. Égoutter et assaisonner au ponzu.
À essayer avecUne boisson gazeuse botanique sans sucre
Essayez un service plus léger avec les notes végétales et salées. Gardez les assaisonnements acides discrets.
Ingrédients (2 petites portions)
150g de champignons, 10g de beurre, 1 c. à café de sauce soja
Préparation
1. Émincer les champignons.
2. Faire revenir au beurre 6 à 8 min, jusqu’à cuisson.
3. Ajouter la sauce soja.
À essayer avecUn thé oolong torréfié non sucré
Comparez les notes grillées ou toastées aux arômes de la boisson, sans trop de sel ni de cuisson brûlée.
Ajoutez cébette et gingembre, sans masquer le tofu sous la sauce soja.
À essayer avecUne boisson gazeuse botanique sans sucre
Préservez les saveurs délicates. Goûtez par petites gorgées et ajustez l’intensité pour laisser le mets s’exprimer.
Une portion traiteur convient : miso doux-salé et surface légèrement grillée.
À essayer avecUn thé oolong torréfié non sucré
Goûtez par petites quantités cette boisson aromatique avec le gras et l’umami. Ajustez température ou dilution si elle domine.
Ingrédients (2 petites portions)
1 tomate, 100g de mozzarella, 4 feuilles de basilic, 1 c. à café d’huile d’olive
Préparation
1. Trancher et disposer la tomate et le fromage.
2. Ajouter basilic et huile.
À essayer avecUne boisson gazeuse botanique sans sucre
Essayez un service plus léger avec les notes végétales et salées. Gardez les assaisonnements acides discrets.
Ingrédients (2 petites portions)
1 carotte, 2 c. à café d’huile d’olive, 1 c. à café de jus de citron, 1 pincée de cumin
Préparation
1. Râper finement la carotte.
2. Mélanger avec les autres ingrédients.
À essayer avecUne boisson gazeuse botanique sans sucre
Essayez un service plus léger avec les notes végétales et salées. Gardez les assaisonnements acides discrets.
Ingrédients (2 petites portions)
1 banane, 150g de yaourt nature, 1 c. à café de cacao non sucré
Préparation
1. Couper la banane en rondelles.
2. Ajouter au yaourt et saupoudrer légèrement de cacao.
À essayer avecUn thé noir chaud non sucré
Un petit essai de fin de repas : alternez bouchée et gorgée, en vérifiant que l’amertume ne domine pas le sucré.
Du houmous du commerce avec des crackers nature, pour le pois chiche et le sésame.
À essayer avecUn thé oolong torréfié non sucré
Goûtez par petites quantités cette boisson aromatique avec le gras et l’umami. Ajustez température ou dilution si elle domine.
Réchauffer une portion préparée ou surgelée selon ses indications.
À essayer avecUn thé oolong torréfié non sucré
Goûtez par petites quantités cette boisson aromatique avec le gras et l’umami. Ajustez température ou dilution si elle domine.
Une petite portion du commerce, entre arômes torréfiés et texture crémeuse.
À essayer avecUn thé noir chaud non sucré
Un petit essai de fin de repas : alternez bouchée et gorgée, en vérifiant que l’amertume ne domine pas le sucré.
1 c. à café = 5ml ; 1 c. à soupe = 15ml. Durées indicatives.
Les illustrations suggèrent une présentation. L’assaisonnement et le style de la boisson font varier l’accord.