Chou vapeur au ponzu
Recette facile
Ingrédients (2 petites portions)
200g de chou, 2 c. à soupe d’eau, 2 c. à café de ponzu
Préparation
1. Cuire le chou émincé avec l’eau à couvert 3 à 4 min.
2. Égoutter et assaisonner au ponzu.
品川水蒸留所 SHINAGAWA WATER DISTILLERY
SHINAGAWA N/A SPIRITS KUROMOJI 黑文字 500ml（0.00%）｜品川水蒸留所
SHINAGAWA N/A SPIRITS KUROMOJI 黑文字 500ml（0.00%）｜品川水蒸留所
Prix habituel
$3,000.00 TWD
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Prix promotionnel
$3,000.00 TWD
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把黑文字木香移入水中的0.00%烈酒，IWSC 2026 銅獎
品川水蒸留所是位於東京品川運河畔的小型蒸餾所。做的不是酒，而是只把植物香氣移入水中的「芳香蒸餾水（Hydrosol）」。沒有發酵工序，酒精從一開始就不會生成。黑文字與油瀝青都是生長於日本山地的樟科香木。以水蒸氣蒸餾取出香氣，在黑文字深邃的木質香上，疊上油瀝青淡淡的甜。獲 IWSC 2026 Alternative Drinks 類別銅獎，評審形容「銳利的木質與草本香，強烈苦味，帶花香、鹹味、薄荷與尤加利，收尾乾淨」。
推薦喝法
- 在加冰的杯中倒入5〜10ml，緩緩注入氣泡水，輕攪一次
- 喝之前先聞香，那幾秒也算在一杯之內
- 像調味料一樣使用：每杯5〜10ml，一瓶500ml可用50〜100次。加進平常喝的那一杯，香氣就換了一個方向。先從5ml開始。
容量 500ml｜酒精濃度 0.00%｜類別 無酒精（芳香蒸餾水）
酒廠 品川水蒸留所（東京都品川區）｜產地 日本
若加入含酒精的飲品，該杯仍屬酒類，不會變成無酒精飲品。
Profil gustatif
- Douceur
- Sec Doux
- Acidité
- Douce Vive
- Arôme
- Discret Expressif
- Corps
- Léger Ample
Repères donnés par notre équipe ; chacun perçoit le goût à sa façon.
Accords à table
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Pak-choï à l’ail
Recette facile
Ingrédients (2 petites portions)
2 pak-choïs, 1 gousse d’ail, 2 c. à café d’huile, 2 c. à soupe d’eau, 1 pincée de sel
Préparation
1. Couper les légumes.
2. Faire revenir ail et tiges, ajouter feuilles et eau.
3. Couvrir 2 à 3 min jusqu’à tendreté et saler.
Producteur
Shinagawa Distillery
Shinagawa, Tokyo, Japon
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