Le verger d’ume Minabe Bairin, à Minabe

Minabe, Wakayama, Japon

Sujimoto Farm

Du verger au verre.

© 663highland · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons

Fondation
1998
Lieu
Minabe, Wakayama, Japon
Production
Umeshu
Sélection de produits distribués par WAIN99
Umeshu Kishu Roman 叶彗 春雨麗女ver.

Un umeshu fait uniquement avec les ume de son propre verger.

Sujimoto Farm est un producteur d’ume de Minabe, dans la région de Kishu, qui cultive la variété Nanko. La famille fabrique des umeboshi depuis les années 1960, et l’entreprise a été fondée en 1998. Son verger d’environ 3 hectares compte quelque 550 pruniers Nanko.

En 2017, elle a obtenu une licence de fabrication dans le cadre de la « zone spéciale de l’umeshu de Kishu Minabe », puis a lancé deux ans plus tard son umeshu Kishu Roman. Il est élaboré uniquement avec les ume Nanko de son verger, macérés dans du shochu de riz, pour un goût net qui rappelle un vin blanc.

Kishu Roman a obtenu une médaille d’or au Kura Master 2023. WAIN99 distribue l’édition collaboration avec 叶彗, VTuber.

  • Des ume Nanko cultivés dans son propre verger d’environ 3 hectares
  • Uniquement des ume de son verger dans l’umeshu
  • Un umeshu net, macéré dans du shochu de riz
  • Kishu Roman, médaille d’or au Kura Master 2023
Fleurs d’ume de Kishu Roman
Fleurs d’ume de Kishu RomanPhoto : Sujimoto Farm
Vergers d’ume dans les collines de Minabe
Vergers d’ume dans les collines de Minabe© 663highland · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons
Minabe Ume Shinkokan, aire de repos (michi-no-eki) de Minabe
Minabe Ume Shinkokan, aire de repos (michi-no-eki) de Minabe© 663highland · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons

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