Une petite brasserie dans Okage Yokocho, devant le sanctuaire intérieur d’Ise.
La brasserie Naikumae d’Iseman se trouve dans Okage Yokocho, la rue commerçante qui s’étend devant le Naiku, le sanctuaire intérieur d’Ise Jingu. C’est une petite brasserie : l’espace de production se trouve directement au fond de la boutique.
Le saké est brassé avec l’eau souterraine de la rivière Isuzu, pompée sous la brasserie. Le saké Okagesama est né en 1993, l’année d’ouverture d’Okage Yokocho. Son nom évoque les pèlerinages okage-mairi, très répandus à l’époque d’Edo, et la gratitude envers les divinités et la nature d’Ise.
Le travail étant essentiellement manuel, les volumes sont faibles, et le saké n’est vendu qu’à la boutique et chez les cavistes de la région d’Ise-Shima. Au concours national des nouveaux sakés (Annual Japan Sake Awards) 2023, il a obtenu une médaille d’or pour la deuxième année consécutive. Iseman produit aussi du shochu et du gin, et WAIN99 distribue ISE GIN, un gin artisanal élaboré avec des ingrédients d’Ise.
- Une brasserie dans Okage Yokocho, devant le sanctuaire intérieur d’Ise Jingu
- Brassé avec l’eau souterraine de la rivière Isuzu
- Le saké Okagesama, né en 1993, vendu uniquement à la boutique et à Ise-Shima
- Médaille d’or aux Annual Japan Sake Awards 2023 (deuxième année consécutive)
