Chou vapeur au ponzu
Recette facile
Ingrédients (2 petites portions)
200g de chou, 2 c. à soupe d’eau, 2 c. à café de ponzu
Préparation
1. Cuire le chou émincé avec l’eau à couvert 3 à 4 min.
2. Égoutter et assaisonner au ponzu.
品川水蒸留所 SHINAGAWA WATER DISTILLERY
SHINAGAWA N/A SPIRITS KUROMOJI 500ml (0.00%)
SHINAGAWA N/A SPIRITS KUROMOJI 500ml (0.00%)
Prix habituel
$123.00 USD
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Prix promotionnel
$123.00 USD
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A 0.00% spirit carrying the scent of kuromoji wood — IWSC 2026 bronze
Shinagawa Water Distillery is a small distillery by a canal in Shinagawa, Tokyo. What it makes is not alcohol but hydrosol: water carrying only the aroma of plants. With no fermentation, no alcohol is ever produced. Kuromoji and aburachan are aromatic trees of the laurel family from Japan's mountains. Their scent is steam-distilled, layering kuromoji's deep woodiness with a hint of aburachan sweetness. Bronze in the Alternative Drinks category at IWSC 2026; the judges noted "sharp woody and herbal aromas, intense bitterness, floral, saline, menthol and eucalyptus notes, finishing cleanly".
How to enjoy it
- 5–10ml over ice, top gently with soda, stir once
- Smell it before you sip — those seconds are part of the drink
- Use it like a seasoning: 5–10ml per drink, 50–100 drinks per 500ml. Add it to your usual drink and the aroma takes a new direction. Start with 5ml.
Volume 500ml | ABV 0.00% | Type Non-alcoholic (hydrosol)
Producer Shinagawa Water Distillery (Shinagawa, Tokyo) | Origin Japan
Added to an alcoholic drink, the glass is still alcoholic — it does not become non-alcoholic.
Profil gustatif
- Douceur
- Sec Doux
- Acidité
- Douce Vive
- Arôme
- Discret Expressif
- Corps
- Léger Ample
Repères donnés par notre équipe ; chacun perçoit le goût à sa façon.
Accords à table
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Houmous et crackers
Du houmous du commerce avec des crackers nature, pour le pois chiche et le sésame.
À essayer avec →
Pak-choï à l’ail
Recette facile
Ingrédients (2 petites portions)
2 pak-choïs, 1 gousse d’ail, 2 c. à café d’huile, 2 c. à soupe d’eau, 1 pincée de sel
Préparation
1. Couper les légumes.
2. Faire revenir ail et tiges, ajouter feuilles et eau.
3. Couvrir 2 à 3 min jusqu’à tendreté et saler.
Producteur
Shinagawa Distillery
Shinagawa, Tokyo, Japon
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