WAIN99 / OUR SUPPLIERS
Nos principaux fournisseurs
Eau locale. Savoir-faire transmis. Idées nouvelles. Découvrez les producteurs avec lesquels WAIN99 travaille au Japon, à Taïwan et en Europe, et les lieux d’où viennent leurs boissons.
Japon · Taïwan · Europe16 principaux fournisseurs
ORIGINS / CRAFT / PEOPLE
Découvrez où commence chaque histoire.
Découvrez nos principaux fournisseurs au Japon, à Taïwan et en Europe. Sélectionnez un point numéroté pour lire leur histoire.
Taïwan
Europe
Les repères indiquent l’emplacement des sites, vérifié d’après les adresses officielles et les plans d’accès. Pour Iseman, il s’agit de la brasserie Naikumae ; pour TTL, de la distillerie de Nantou ; pour Arduenna, de son partenaire de fabrication Radermacher à Raeren. Shinagawa Distillery n’a pas de repère, car son adresse précise n’est pas publique. Données cartographiques: Natural Earth · Public domain
Japon
01 / Mito, Ibaraki
Meiri Shurui Co., Ltd.
De l’expertise des levures à un monde de boissons plus vaste.
Basée à Mito, Meiri s’appuie sur ses recherches sur les levures pour produire saké, umeshu, gin et whisky. Meiri est aussi active dans les collaborations avec des VTubers. WAIN99 distribue Yukiyazuki, NOEL’S POTION et Hyakunen Umeshu Pekora ver. Pour la collaboration Annin Miru « Amazuppai Yokubari · Tonshin Ranman », WAIN99 développe et commercialise le projet en tant que licencié, et Meiri fabrique la boisson.
- Sélection de produits distribués par WAIN99
- Hyakunen Umeshu / Fukushogun / WA GIN / TAKAZO / Yukiyazuki / NOEL’S POTION / Annin Miru « Tonshin Ranman »
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02 / Ise, Mie
Iseman Co., Ltd.
L’eau et la culture d’Ise, dans un verre.
Iseman produit saké, shochu, liqueurs et whisky avec l’eau souterraine des rivières Isuzu et Miya. Ses boissons puisent dans les ingrédients et la culture d’Ise-Shima ; sa brasserie Naikumae produit le saké Okagesama.
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- ISE GIN
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03 / Kashima, Saga
Mitsutake Shuzojo
Une tradition vivante, de nouvelles expressions.
Fondée en 1688 à Hizen Hamashuku, dans la préfecture de Saga, Mitsutake prolonge son savoir-faire dans le saké, le shochu, le gin et les collaborations. Parmi les produits vendus par WAIN99 : Akatorii, la série Ken le Survivant et XYGIN. Akatorii CHOCOLATE – Pan Piano edition – relie l’univers de Pan Piano au gin de Mitsutake, dans un projet développé par WAIN99 en tant que licencié.
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- Akatorii (Original, Premium, Chocolate) / Akatorii CHOCOLATE – Pan Piano edition – / série Ken le Survivant / XYGIN / Makai e no Izanai
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04 / Sasebo, Nagasaki
Umegae Shuzo Co., Ltd.
Un caractère propre, en petits lots.
Fondée en 1787, Umegae travaille en petits lots et fait varier le riz, le koji et la levure pour façonner le caractère de chaque saké. Sa gamme comprend aussi du shochu, des liqueurs et du gin.
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- Yokitsuki Reigetsu Craft Gin / Nagasaki New Make
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05 / Yokohama, Kanagawa, Japon
HUGE / QUAYS pacific grill
Produit au bord du port.
À Yokohama Hammerhead, QUAYS pacific grill intègre NUMBER NINE BREWERY et NUMBER EIGHT DISTILLERY dans un restaurant. Bière artisanale, gin et cuisine se rencontrent au bord de l’eau.
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- NUMBER EIGHT GIN
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06 / Uonuma, Niigata, Japon
Tamagawa Sake Brewery
Le temps, façonné par la neige.
Fondée en 1673, cette brasserie d’Uonuma travaille avec l’eau de fonte des neiges et un savoir-faire transmis. Sa gamme va d’Echigo Yukikura, élevé dans un entrepôt de neige naturelle, au junmai ginjo léger et accessible « It’s the key ».
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- Saké It’s the key
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07 / Kashima, Saga, Japon
Yano Sake Brewery
Le cœur d’une brasserie de Kashima.
Installée à Kashima, dans la préfecture de Saga, Yano produit du saké sous les marques Hizen Kuragokoro et Takenosono, pour les repas du quotidien comme pour les grandes occasions.
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- Saké OMACHI GIRL
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08 / Miyakojima, Okinawa, Japon
Taragawa
Distiller le caractère d’une île.
Fondée en 1948, Taragawa produit de l’awamori à Miyakojima depuis longtemps. En parallèle de cette tradition, elle explore le gin et d’autres spiritueux, en associant culture insulaire et nouvelles expressions aromatiques.
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- Rhum MAKUGAN / MIYAKO GIN
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09 / Shinagawa, Tokyo, Japon
Shinagawa Distillery
Une nouvelle façon d’apprécier les arômes.
Une marque de boissons sans alcool qui explore les plantes et ingrédients japonais. Ses boissons distillées proposent différentes façons d’apprécier le caractère du chêne mizunara, du kuromoji et d’autres botaniques.
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- KUROMOJI / MIZUNARA for PRO / TONIC SYRUP / SODA AOMOJI
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10 / Aisai, Aichi, Japon
Hokoen
De la culture des fleurs à un verre en fleurs.
Forte de plus de cinquante ans d’horticulture, Hokoen transforme en liqueurs les fleurs cultivées dans sa ferme d’Aisai. Son expérience de la culture donne des boissons qui mettent en valeur la beauté visuelle des fleurs.
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- Sakura Mai / Yozakura Mai / Sakura Mai à la feuille d’or
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11 / Minabe, Wakayama, Japon
Sujimoto Farm
Du verger au verre.
Installée à Minabe, Sujimoto Farm cultive des ume de variété Nanko et propose l’umeshu Kishu Roman, élaboré avec les fruits de ses propres vergers. WAIN99 distribue l’édition collaboration Kishu Roman 叶彗.
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- Kishu Roman 叶彗, édition collaboration
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12 / Tokunoshima, Kagoshima, Japon
Takaoka Jozo Co., Ltd.
Fermentation et distillation, ancrées à Tokunoshima.
Installée à Kametsu, sur l’île de Tokunoshima, Takaoka Jozo produit et vend du rhum japonais et du shochu au sucre brun (kokuto). WAIN99 distribue Omiki (GOD’s Rum), 1800 ml.
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- Omiki (GOD’s Rum), 1800 ml
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13 / Hukou, comté de Hsinchu, Taïwan
Legend Brewery
Des ingrédients taïwanais, de multiples expressions.
Installée à Hukou, dans le comté de Hsinchu, Legend Brewery produit de la bière artisanale, de l’hydromel et des boissons à base de fruits. Elle développe des produits à partir d’ingrédients agricoles taïwanais et propose de la production à façon pour toute une gamme de boissons.
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- Hydromel Bee Buzz
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14 / Taipei / Nantou et autres sites, Taïwan
Taiwan Tobacco & Liquor Corporation (TTL)
Un large panorama du brassage et de la distillation à Taïwan.
TTL exploite des sites de production dans tout Taïwan et produit bière, vin de Shaoxing, whisky et plus encore. La photo montre la distillerie de Nantou, où est produit le single malt OMAR.
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- YUSHAN Single Malt (Bourbon Cask / Sherry Cask)
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15 / Ardennes belges
Arduenna
Forêt et fruits, de Belgique.
Inspirée des Ardennes belges, Arduenna exprime ce paysage naturel à travers la mirabelle, le sapin et la fleur de sureau. La photo, issue des documents fournis par la marque, montre la distillerie Radermacher à Raeren, son partenaire de production.
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- Arduenna Organic Gin / Arduenna No Alcohol / Arduenna Aperitivo 694
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16 / Vittorio Veneto, Vénétie, Italie
Distilleria De Negri
La mémoire du raisin, distillée.
Fondée en 1933 à Vittorio Veneto, De Negri est spécialisée dans la grappa de raisin, dont des versions vieillies, ainsi que dans les liqueurs. Son bâtiment en centre-ville témoigne de générations de tradition de distillation.
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- Graspa dei Amighi / Grappa Barrique / Grappa di Prosecco / Limoncello
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