WAIN99 / OCCASIONS

Elige una bebida para el momento.

Una pequeña guía para encontrar una primera botella a partir del sabor y el ambiente de la mesa.

01 / UN COMIENZO SENCILLO

No busques una única respuesta correcta. Elige dos direcciones.

Empieza por «ligero o con cuerpo» y «aromático o para acompañar la comida». Puedes empezar por ahí sin conocer ninguna marca.

Empieza con algo ligero cuando quieras abrir la mesa y la conversación.

Empieza por tus preferencias: Busca notas vivas de cítricos, arroz o hierbas, o la frescura del gas.
Qué comprobar: Fíjate en si el sabor se mantiene equilibrado con la comida y si el aroma persiste en frío.

Cuando quieres que la bebida esté a la altura de la brasa, el humo y la salsa.

Empieza por tus preferencias: Piensa si te atraen las notas de barrica, tostado, boniato o cereal.
Qué comprobar: Compara el aroma y el dulzor con la intensidad de la comida, no solo la graduación. Comprueba si se sugiere servirlo con agua o soda.

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Cuando quieres mantener presente el aroma de los ingredientes mientras disfrutas de la forma de la bebida.

Empieza por tus preferencias: Elige una dirección: final limpio, aroma de fruta o de hierbas, o el carácter más suave del arroz.
Qué comprobar: Decide si quieres que mande el aroma o un acompañante frío y más discreto para el plato.

Cuando los gustos distintos forman parte de la diversión.

Empieza por tus preferencias: Pregunta brevemente a cada persona por el dulzor, el gas, el aroma y si quiere alcohol.
Qué comprobar: Compara juntos formatos para compartir, formas de servir flexibles y opciones sin alcohol.

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Empieza por el tipo de momento favorito de quien lo recibe, antes que por la marca.

Empieza por tus preferencias: Piensa en su comida diaria, sus aromas favoritos, el tamaño de la ración y si también disfrutará del envase.
Qué comprobar: Antes de pedir, comprueba en la ficha del producto el tamaño, el envase, la disponibilidad por región y las condiciones de envío.

Para un final de comida más pausado, centrado en el dulzor y el aroma.

Empieza por tus preferencias: Empieza por la acidez de la fruta, un dulzor que recuerde a la miel o notas de cacao y café.
Qué comprobar: Ten en cuenta el equilibrio entre el dulzor y la acidez con el postre, y si una pequeña cantidad deja que se muestre el aroma.

Cuando quieres empezar con una sola base en lugar de una larga lista de ingredientes.

Empieza por tus preferencias: Elige un elemento que mande: cítricos, burbujas, amargor o dulzor.
Qué comprobar: Antes de mezclar, comprueba la graduación y el dulzor de la base, las medidas de la receta y las indicaciones sobre hielo y vaso.

Cuando quieres mantener el ambiente de la mesa eligiendo no beber alcohol.

Empieza por tus preferencias: Elige una dirección de sabor: fruta, té, especias, amargor o gas.
Qué comprobar: No te fíes solo de la indicación «sin alcohol»; comprueba los ingredientes y la graduación en la ficha del producto.

Fuentes de este enfoque

La intensidad del sabor, el aroma y la temperatura de servicio se usan como punto de partida para el maridaje. Japan Sake and Shochu Makers Association: Sake & Food Pairing / How to Serve Sake. For alcohol-free products, check each product’s ABV statement.