El huerto de ume Minabe Bairin, en Minabe

Minabe, Wakayama, Japón

Sujimoto Farm

Del huerto a la copa.

© 663highland · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons

Fundación
1998
Ubicación
Minabe, Wakayama, Japón
Qué elaboran
Umeshu
Productos seleccionados de WAIN99
Umeshu Kishu Roman 叶彗 春雨麗女 ver.

Umeshu elaborado solo con las ume de su propio huerto.

Sujimoto Farm cultiva ume Nanko en Minabe, en la región de Kishu. Elabora umeboshi desde los años sesenta y la empresa se fundó en 1998. En unas 3 hectáreas de huerto crecen unos 550 ciruelos Nanko.

En 2017 obtuvo la licencia de elaboración en la «zona especial del umeshu de Kishu Minabe» y dos años después lanzó el umeshu «Kishu Roman». Solo usa ume Nanko de su propio huerto. Lo macera en shochu de arroz, y el resultado es limpio y fresco, como un vino blanco.

«Kishu Roman» obtuvo la medalla de oro en Kura Master 2023. WAIN99 distribuye la edición de colaboración con 叶彗 (VTuber).

  • Ume Nanko cultivadas en unas 3 hectáreas de huerto propio
  • El umeshu se elabora solo con ume Nanko del huerto propio
  • Umeshu limpio a base de shochu de arroz
  • «Kishu Roman», oro en Kura Master 2023
Flores de ume de Kishu Roman
Flores de ume de Kishu RomanFoto: Sujimoto Farm
Huertos de ume entre las colinas de Minabe
Huertos de ume entre las colinas de Minabe© 663highland · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons
El área de servicio «Minabe Ume Shinkokan», en Minabe
El área de servicio «Minabe Ume Shinkokan», en Minabe© 663highland · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons

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