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„Als ein Wort noch mehr galt als tausend Verträge“ – der traditionelle Likör aus den Abruzzen, mit dem man auf einen unterschriebenen Vertrag anstieß
Ratafià von Scuppoz aus den Abruzzen in Mittelitalien. Früher war es dort Brauch, nach der Vertragsunterzeichnung beim Notar mit diesem Likör anzustoßen und die Abmachung so zu besiegeln. Auch der Name kommt aus dem Lateinischen: „ut rata fiat“ – „auf dass die Vereinbarung gültig werde“. Saft von Amarenakirschen aus dem Hügelland wird mit Montepulciano, dem Rotwein der Region, verbunden und von Hand angesetzt. Dunkel in der Farbe, mit dem Körper des Weins und deutlichem Kirscharoma. Auf 2–8 °C gekühlt zum Dessert servieren.
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