Alkoholgehalt
Je nach Produkt unterschiedlich; Etikett prüfen
Den Alkoholgehalt finden Sie auf dem Etikett. Beim Mischen zählen Menge und Mischgetränk.
Browse all categories
DRINKS JOURNAL
Rum
Rum wird aus vergorener Melasse oder frischem Zuckerrohrsaft destilliert. Er wird in vielen Teilen der Welt hergestellt, mit der Karibik und Lateinamerika im Zentrum. Manche Sorten reifen im Fass, andere werden ungereift abgefüllt.
Sechs Anhaltspunkte für Ihr Glas
Entdecken Sie Aromen, Mundgefühl und Servierweisen nach Ihrem Geschmack.
Süße
TrockenSüß
Je nach Produkt unterschiedlich; Etikett prüfen
Süße Aromen und Zucker sind unterschiedliche Anhaltspunkte. Auch die Farbe verrät nicht die Süße.
Säure
SanftLebhaft
Abhängig vom Getränk und den Mixern
Unterscheiden Sie die Säure des Getränks von der Säure zugesetzter Säfte oder Mixer.
Aroma
Zuckerrohr, Melasse, Frucht, Eiche
Anregungen zur Beschreibung von Aromen; die abgebildeten Zutaten sind nicht in jedem Produkt enthalten.
Textur
LeichtVoll
Leicht — Voll
Leichter Abgang oder rundes Mundgefühl? Temperatur und Verdünnung verändern den Eindruck.
Servieren
Gereift in kleinen Mengen, auch mit Sodawasser
Beginnen Sie mit der Empfehlung des Herstellers und verändern Sie Temperatur oder Wassermenge schrittweise.
Die Bänder zeigen Geschmacksdimensionen, keine Bewertungen einzelner Produkte.
THE DETAILS
Die Stile verstehen
Zuckerrohr und eine schwierige Geschichte
Die Geschichte des Rums ist mit der karibischen Zuckerproduktion, kolonialer Herrschaft und der Arbeit versklavter Menschen verflochten. Eine rein romantische Geschichte tropischer Inseln lässt diesen wesentlichen Zusammenhang aus. Brenner an verschiedenen Orten entwickelten eigene Verfahren für Gärung, Destillation und Reifung, und die Herstellung reicht heute weit über die Karibik und Lateinamerika hinaus, bis in Teile Asiens. Ein gemeinsamer Rohstoff bedeutet keinen gemeinsamen Geschmack: Ort und Verfahren schaffen eine bemerkenswert breite Kategorie.
Melasse und frischer Saft
Melasse, die bei der Zuckerherstellung anfällt, und frisch gepresster Zuckerrohrsaft sind wichtige Ausgangsstoffe. Die Gärung baut Aroma auf, während Art der Brennanlage und Blending die Spirituose formen. Manche Rums auf Saftbasis zeigen einen lebhaften, grasigen Charakter, doch der Rohstoff allein sagt nicht jede Flasche voraus. Begriffe wie Rhum Agricole sollten zusammen mit Herkunft und Erläuterung des Herstellers gelesen werden, statt als allgemeine Qualitätsrangfolge zu gelten.
Die Farbe kann täuschen
Ein weißer Rum kann gereift und dann gefiltert worden sein, um die Farbe zu entfernen. Das Aussehen eines dunklen Rums verrät nicht sein Alter. Ebenso wenig bedeutet die Herkunft aus Zuckerrohr, dass die fertige Spirituose süß schmecken muss; die Praxis des Süßens unterscheidet sich von Produkt zu Produkt. Trennen Sie beim Verkosten Aromen reifer Früchte, grasige Noten, Eichenwürze und tatsächliche Süße. Diese Unterscheidungen sagen mehr aus, als zu erwarten, dass sich alle weißen oder dunklen Rums gleich verhalten.
Vom Mixgetränk zum langsamen Genuss
Ein leichterer Stil passt zu Limette und Soda, während ein von Eiche geprägter Rum in einer kleinen puren Menge Freude machen kann. Keines von beidem ist eine Regel, die eine Flasche auf eine Verwendung festlegt. Schokolade, Gebäck und herzhaft Gegrilltes bieten verschiedene Möglichkeiten zum Kombinieren. MARINE’s RUM, GOD’s Rum und der hier vorgestellte Taragawa MAKUGAN Rum teilen eine Kategorie, nicht dasselbe Rezept oder dieselbe Süße. Lesen Sie die jeweiligen Produktbeschreibungen, bevor Sie Annahmen von einer Flasche auf eine andere übertragen.
Further reading: WSET · Rum styles, origins and traditions · Society of Wine Educators · Rum history notes
Servierideen in Bildern
Q-NaWie schmeckt er, und wie serviert man ihn?
JoanneGereifter Rum schmeckt pur bei Zimmertemperatur; leichtere Stile zeigen sich mit Soda oder Limette besser. Selbst bei gleicher Herkunft schmecken Melasse und Zuckerrohrsaft wie verschiedene Getränke; es lohnt sich also, vor der Wahl zu prüfen, wie eine Flasche hergestellt wurde.
Explore related products
AT THE TABLE
Beginnen Sie beim Essen.
Je sechs japanische, westliche und chinesisch-taiwanische Gerichte, passend zu dieser Getränkekategorie: vertraute Snacks und einfache Rezepte für zu Hause.
Alternativ Dosenthunfisch statt Makrele, Spinat statt Pak Choi oder etwas Sojasauce und Zitrussaft statt Ponzu verwenden. Nach Geschmack anpassen.
Westliche Küche & einfache Snacks 6 Ideen
Bananenjoghurt mit Kakao
Einfaches Rezept · Etwa 5 Min.
Zutaten (2 Snackportionen)
1 Banane, 150g Naturjoghurt, 1 TL ungesüßter Kakao
Zubereitung
- Banane in Scheiben schneiden.
- Auf den Joghurt geben und dünn mit Kakao bestäuben.
Dazu probierenEine kleine Menge gereifter Rum
Ein kleiner Versuch nach dem Essen: Bissen und Schluck abwechseln und darauf achten, dass Bitterkeit die Süße nicht überdeckt.
Dunkle Schokolade
Tafel oder einzeln verpackte Stücke. Mit nicht zu bitterem Kakao beginnen.
Dazu probierenEine kleine Menge gereifter Rum
Ein kleiner Versuch nach dem Essen: Bissen und Schluck abwechseln und darauf achten, dass Bitterkeit die Süße nicht überdeckt.
Kräuter-Brathähnchen
Auch vom Imbiss oder Supermarkt. Kräuter und knusprige Haut wirken lassen, Sauce separat reichen.
Dazu probierenGereifter Rum mit wenigen Tropfen Wasser
Röst- und Grillaromen mit dem Duft des Getränks vergleichen. Mit mäßiger Bräunung und Salz beginnen.
Möhrensalat mit Kreuzkümmel
Einfaches Rezept · Etwa 5 Min.
Zutaten (2 Snackportionen)
1 Möhre, 2 TL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Kreuzkümmel
Zubereitung
- Möhre fein raspeln.
- Mit den übrigen Zutaten vermengen.
Dazu probierenWeißer Rum mit ungesüßtem Sodawasser
Eine leichtere Servierweise zu grünen Aromen und Salz probieren. Säurebetonte Dressings zunächst sparsam einsetzen.
Kaffeeeis
Eine kleine gekaufte Portion verbindet Röstaromen mit cremiger Textur.
Dazu probierenEine kleine Menge gereifter Rum
Ein kleiner Versuch nach dem Essen: Bissen und Schluck abwechseln und darauf achten, dass Bitterkeit die Süße nicht überdeckt.
Räucherwurst
Ein vollständig gegartes Produkt wählen und nach Anleitung zubereiten; wenig scharfe Sauce.
Dazu probierenGereifter Rum mit wenigen Tropfen Wasser
Das aromatische Getränk in kleinen Schlucken zu Fülle und Umami kosten. Bei Bedarf Temperatur oder Verdünnung anpassen.
Japanische Küche 6 Ideen
Süßkartoffel mit Butter
Einfaches Rezept · Etwa 5 Min.
Zutaten (2 Snackportionen)
200g vorgegarte Süßkartoffel, 10g Butter
Zubereitung
- Süßkartoffel nach Packungsangabe erwärmen.
- Schneiden und Butter daraufgeben.
Dazu probierenEine kleine Menge gereifter Rum
Ein kleiner Versuch nach dem Essen: Bissen und Schluck abwechseln und darauf achten, dass Bitterkeit die Süße nicht überdeckt.
Pilze mit Sojabutter
Einfaches Rezept · Etwa 10 Min.
Zutaten (2 Snackportionen)
150g Pilze, 10g Butter, 1 TL Sojasauce
Zubereitung
- Pilze schneiden.
- In Butter 6–8 Min. braten, bis sie gar sind.
- Sojasauce untermischen.
Dazu probierenGereifter Rum mit wenigen Tropfen Wasser
Röst- und Grillaromen mit dem Duft des Getränks vergleichen. Mit mäßiger Bräunung und Salz beginnen.
Avocado mit Nori
Einfaches Rezept · Etwa 5 Min.
Zutaten (2 Snackportionen)
1 Avocado, 1/2 Blatt geröstetes Nori, 1 TL Sojasauce
Zubereitung
- Avocado schneiden.
- Mit Sojasauce und zerrupftem Nori mischen.
Dazu probierenWeißer Rum mit ungesüßtem Sodawasser
Eine leichtere Servierweise zu grünen Aromen und Salz probieren. Säurebetonte Dressings zunächst sparsam einsetzen.
Yakitori-Hähnchenspieße
Auch fertig gekauft. Salz betont die leichte Seite, Glasur die süß-würzigen Röstaromen.
Dazu probierenGereifter Rum mit wenigen Tropfen Wasser
Röst- und Grillaromen mit dem Duft des Getränks vergleichen. Mit mäßiger Bräunung und Salz beginnen.
Aubergine mit Miso
Auch als fertige Beilage: süß-würziges Miso und leichte Röstaromen.
Dazu probierenGereifter Rum mit wenigen Tropfen Wasser
Das aromatische Getränk in kleinen Schlucken zu Fülle und Umami kosten. Bei Bedarf Temperatur oder Verdünnung anpassen.
Schwarzes Sesameis
Eine kleine gekaufte Kugel bringt geröstete Sesamnoten zum Dessert.
Dazu probierenEine kleine Menge gereifter Rum
Ein kleiner Versuch nach dem Essen: Bissen und Schluck abwechseln und darauf achten, dass Bitterkeit die Süße nicht überdeckt.
Chinesische & taiwanische Küche 6 Ideen
Mango mit Kokosmilch
Einfaches Rezept · Etwa 5 Min.
Zutaten (2 Snackportionen)
200g Mangofruchtfleisch, 80ml verzehrfertige Kokosmilch
Zubereitung
- Mango würfeln.
- Kokosmilch darübergeben und kühl servieren.
Dazu probierenEine kleine Menge gereifter Rum
Ein kleiner Versuch nach dem Essen: Bissen und Schluck abwechseln und darauf achten, dass Bitterkeit die Süße nicht überdeckt.
Fünf-Gewürze-Erdnüsse
Einfaches Rezept · Etwa 5 Min.
Zutaten (2 Snackportionen)
80g ungesalzene geröstete Erdnüsse, 1/2 TL Sesamöl, 1 Prise Fünf-Gewürze-Pulver
Zubereitung
- Nüsse mit Öl vermengen.
- Wenig Gewürz zugeben und mischen.
Dazu probierenGereifter Rum mit wenigen Tropfen Wasser
Röst- und Grillaromen mit dem Duft des Getränks vergleichen. Mit mäßiger Bräunung und Salz beginnen.
Lu Rou Fan: Schmorfleisch auf Reis
Süß-würziges Schweinefleisch auf Reis. Stärke von Sauce und Sternanis beim Getränk berücksichtigen.
Dazu probierenGereifter Rum mit wenigen Tropfen Wasser
Das aromatische Getränk in kleinen Schlucken zu Fülle und Umami kosten. Bei Bedarf Temperatur oder Verdünnung anpassen.
Char-Siu-Schweinefleisch
Dünne fertige Scheiben mit süß-würziger Glasur und kräftigem Fleischgeschmack.
Dazu probierenGereifter Rum mit wenigen Tropfen Wasser
Das aromatische Getränk in kleinen Schlucken zu Fülle und Umami kosten. Bei Bedarf Temperatur oder Verdünnung anpassen.
Tomaten-Eier-Pfanne
Einfaches Rezept · Etwa 10 Min.
Zutaten (2 Snackportionen)
1 Tomate, 2 Eier, 2 TL Öl, 1 Prise Salz
Zubereitung
- Verquirlte Eier im Öl anbraten und herausnehmen.
- Geschnittene Tomate 2–3 Min. braten.
- Eier zurückgeben, vollständig stocken lassen und salzen.
Dazu probierenGereifter Rum mit wenigen Tropfen Wasser
Das aromatische Getränk in kleinen Schlucken zu Fülle und Umami kosten. Bei Bedarf Temperatur oder Verdünnung anpassen.
Gemüsefrühlingsrollen
Tiefgekühlte Rollen nach Anleitung garen, Sauce separat reichen.
Dazu probierenWeißer Rum mit ungesüßtem Sodawasser
Eine frischere Servierweise zur reichhaltigen Hülle und zum Fett versuchen. Chilisauce separat reichen.
1 TL = 5ml; 1 EL = 15ml. Zeitangaben sind Richtwerte.
Die Illustrationen zeigen Servierideen. Würzung und Getränkestil verändern die Kombination.