Der Pflaumenhain Minabe Bairin in Minabe

Minabe, Wakayama, Japan

Sujimoto Farm

Vom Obstgarten ins Glas.

Gegründet: 1998
Standort: Minabe, Wakayama, Japan
Sortiment: Umeshu
Ausgewählte Produkte bei WAIN99: Kishu Roman 叶彗春雨麗女 ver. Umeshu

Umeshu nur aus Ume vom eigenen Feld.

Die Sujimoto Farm baut in Minabe (Kishu) Nanko-Ume an. Seit den 1960er-Jahren stellt sie Umeboshi her; 1998 wurde das Unternehmen gegründet. Auf rund 3 Hektar stehen etwa 550 Nanko-Ume-Bäume.

2017 erhielt die Farm im „Sonderbezirk für Umeshu Kishu Minabe“ die Herstellungslizenz, zwei Jahre später brachte sie den Umeshu „Kishu Roman“ heraus. Verwendet werden ausschließlich Nanko-Ume aus eigenem Anbau. Angesetzt wird mit Reis-Shochu; der Geschmack ist klar und frisch wie bei einem Weißwein.

„Kishu Roman“ erhielt beim Kura Master 2023 eine Goldmedaille. WAIN99 führt die Kooperationsedition mit 叶彗 (VTuber).

Anbau von Nanko-Ume auf rund 3 Hektar eigener Fläche
Für den Umeshu werden nur Nanko-Ume aus eigenem Anbau verwendet
Klarer, frischer Umeshu auf Basis von Reis-Shochu
„Kishu Roman“: Gold beim Kura Master 2023

Ume-Blüten für Kishu RomanFoto: Sujimoto Farm

Ume-Felder in den Hügeln von Minabe© 663highland · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons

Rastplatz „Minabe Ume Shinkokan“ in Minabe© 663highland · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons

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Sujimoto Farm

Umeshu nur aus Ume vom eigenen Feld.

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