KUROMOJI 黑文字 500ml
生長在日本山地的樟科芳香樹，黑文字與油瀝青。深邃的木質香，帶一點甜。
兌蘇打或通寧。每杯 5〜10ml
WAIN99 / ALCOHOL-FREE
不喝酒的晚上，也要有一杯像樣的。
要開車的日子、隔天很早的日子、身體不對的日子。這些時候，希望你不必只能說「我喝烏龍茶」。這裡的每一支，都不是稀釋過的果汁。
東京・品川
品川水蒸留所
他們不釀酒。
位在東京品川運河邊的小型蒸餾所。蒸餾酒要的是酒精，他們要的是植物的香氣。因為沒有發酵這道工序，酒精從一開始就不會生成。這不是「把酒精抽掉的酒」，而是只把植物香氣移進水裡的液體——芳香蒸餾水（Hydrosol）。仕込水用的是京都的水。
AOMOJI 青文字 500ml
產於九州、沖繩的稀有植物，青文字。比黑文字輕，起香更接近柑橘。
兌蘇打或通寧。也能做琴蕾
MIZUNARA 水楢 500ml（餐飲業者限定）
長野木曾的水楢。是世界上以威士忌桶材聞名的樹。這支不是拿來兌開的，而是最後浮一點在上面。
蘇打 90ml，浮上 10ml。只攪一次
TONIC SYRUP 和風通寧糖漿
苦木與枳實的苦、黑文字的香、梅爾檸檬的酸。由調飲師南雲主于三監修。
糖漿 15ml ＋ 蘇打 90ml。加琴酒就是 gin tonic
比利時・阿登森林
Arduenna
把森林的名字，直接裝進瓶子。
2021 年，兩位老朋友在阿登森林創立的品牌。名字來自拉丁語 Arduenna Silva（阿登森林），以及掌管這座森林的狩獵女神 Arduinna。味道的骨架是冷杉、黃香李、接骨木花。無酒精這一支，就是把這三樣原封不動帶進去的。
Arduenna No Alcohol 500ml
冷杉、黃香李、接骨木花。酒精 0.0%。
兌通寧。也能當無酒精調飲的基底
日本・U Products
精釀風味糖漿
一支，調得出 6〜8 杯。
只要兌氣泡水或牛奶的濃縮糖漿。精釀可樂、印度奶茶、草本、可可、紅茶。每張酒標都帶著一小段故事，排起來像一排書。不需要任何器具。
otogi cola 宵闇
香料紮實的精釀可樂
氣泡水 1：4
貓與可可 深夜的可可香料奶茶
可可疊上香料的印度奶茶
牛奶 1：4
天才黨 伽利略的靈光
柑橘與草本，清醒的一杯
氣泡水 1：4
百之花 含羞的芍藥
把花香拉起來的糖漿
兌氣泡水，或無糖紅茶
星之標本 今宵之星
金色顆粒飛舞的夜之可樂
氣泡水 1：4。先搖勻
U 糖漿 薑
薑的辣度很明確的那種
氣泡水 1：4。冬天兌熱水也行
說穿了就是兌開
- 冰先放，放滿冰太少會化掉變水。裝到杯子的七分
- 氣泡水慢慢倒倒太急，香氣會跟著氣泡跑掉
- 只攪一次攪第二次第三次，氣就沒了
- 先從 5ml 開始蒸餾水很濃。要加很容易，要拿掉不行
- 用杯口寬的杯子喝之前香氣就先到了。那幾秒也算在一杯裡
- 杯子先冰過杯子是溫的，氣泡馬上就死
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