東京・品川
品川水蒸留所
- 不經發酵，只用水蒸氣把植物香氣移入水中的「芳香蒸餾水」，從一開始就不會產生酒精。
- 像調味料一樣使用，每杯 5〜10ml，一瓶 500ml 可用 50〜100 杯。
- 黑文字、青文字、水楢，日本樹木的香氣。
ALCOHOL-FREE FEATURE ｜ 0.00%
不喝酒的日子，用香氣挑一杯。
一邊是東京品川運河旁的小小蒸餾所，一邊是誕生於比利時阿登森林的琴酒品牌。相隔很遠的兩家酒廠，各自用自己的方法，把香氣放進不含酒精的一杯裡。
同樣是無酒精，做法完全不同
比利時・阿登
Arduenna
- 把招牌有機琴酒的配方，重新做成不含酒精的蒸餾飲。
- 每杯 50ml，加通寧水就是一杯像琴通寧的調飲。
- 黃香李、冷杉、接骨木花，森林的果香與花香。
TOKYO · SHINAGAWA
品川水蒸留所
在平常喝的氣泡水裡，加一點「香氣調味料」。
這家運河旁的小蒸餾所，做的不是酒，而是把植物香氣移入水中的芳香蒸餾水。就像做菜最後撒一點柚子皮，飲料也可以用香氣調味。它在酒吧和家裡，都被當成這樣的工具。黑文字獲得 IWSC 2026 另類飲品組銅獎。
KUROMOJI 黑文字 500ml
黑文字與油瀝青，日本香木深沉的木質香。IWSC 2026 銅獎。
加冰倒入 5〜10ml，補滿氣泡水，輕攪一次
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AOMOJI 青文字 500ml
和台灣馬告同屬樟科植物，是台灣人熟悉的香氣家族。
加冰倒入 5〜10ml，補滿氣泡水
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和風通寧糖漿
甜菜糖加上苦木、枳實的苦味，再疊上黑文字的木香。調酒師南雲主于三監修。
糖漿 15ml＋N/A SPIRITS 20ml＋氣泡水 90ml
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SODA AOMOJI 青文字氣泡飲 350ml
品川水蒸留所唯一開瓶即飲的一瓶。季節限量初版。
充分冰鎮，倒入加冰的杯子即可
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MIZUNARA for PRO 水楢（餐飲業者限定）
以長野木曾的水楢，用京都的水蒸餾。帶有椰子、奶油般的甜香與焦木的悠長尾韻。
在 Highball 上漂浮 10ml
看詳細 →BELGIUM · ARDENNES
Arduenna
不是替代品，而是值得好好品嚐的一杯。
2021 年，兩位熱愛阿登森林的朋友創立了這個品牌。釀造交給 1836 年創立、比利時歷史最悠久的 Radermacher 蒸餾廠。原料全部有機，也取得 B Corp 認證。把招牌琴酒的配方做成不含酒精的版本，就是 No Alcohol。成熟黃香李、冷杉的清涼與接骨木花的甜美都保留了下來。比利時與法國的米其林星級餐廳也有供應。
在家就能調的 4 杯
- 黑文字氣泡飲在加冰的杯中倒入黑文字 5〜10ml，緩緩注入氣泡水，輕攪一次。喝之前先聞香。
- 和風通寧大杯放滿冰塊，倒入通寧糖漿 15ml、N/A SPIRITS 20ml，再注入冰鎮氣泡水 90ml 輕攪一次，放上梅爾檸檬皮。
- Arduenna 通寧No Alcohol 50ml 加印度通寧水 200ml，放百里香與萊姆。
- Apple FizzNo Alcohol 50ml、蘋果汁 40ml、蛋白 1 顆一起搖勻，放肉桂棒。
適合這些時刻
搭配用餐
黑文字、青文字是不加糖的芳香蒸餾水，兌氣泡水就是不甜的一杯，不會蓋過菜的味道。
喝酒和不喝酒的人同一桌
用同樣的杯子、同樣的香氣乾杯。不喝酒的日子，一樣有得挑。
放進店裡的酒單
有餐飲業者限定的水楢，也有蘇打機用的 500ml 通寧糖漿軟包。也歡迎洽詢無酒精酒單的規劃。
※若加入含酒精的飲品，該杯仍屬酒類，不會變成無酒精飲品。
※供應狀況、價格與庫存請洽詢。
在家裡，也在店裡。
歡迎洽詢品川水蒸留所與 Arduenna 的供應、餐飲導入與酒單規劃。
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