Scuppoz Liquori

「Scuppoz」是義大利中部阿布魯佐山村Valle Castellana的方言，意思是舉杯互碰、邀大家一起乾杯。這個詞現在已經很少有人說了，但做這些利口酒的一家人把它拿來當成品牌名。

一切從1970年代末開始。喜歡研究香草和浸泡酒的Benito Cicconi先生開始自己動手做，1982年在Valle Castellana的Colle地區正式成立公司。起點是只有幾平方公尺的小倉庫，裡面同時是工坊也是小賣店。

第一款商品是「Amaro Scuppoz」。酒標是Marco Tullio教授的手繪，畫的是以拉加山脈（Monti della Laga）為背景、準備帶羊群移牧的阿布魯佐牧羊人。交棒給下一代之後，開始做阿布魯佐的經典利口酒——用龍膽根做的Genziana，現在「Genziana Secca」和「Genziana Amabile」是品牌的招牌。目前由Benito先生的兒子Adriano和家人一起經營，也陸續推出了Ratafià和甘草利口酒。製造和裝瓶在泰拉莫省的Campli。

我們引進的是阿布魯佐的Ratafià。Scuppoz用山丘上的Amarena酸櫻桃，搭配當地的Montepulciano紅酒，從浸泡到完成全程手工製作。顏色深，有紅酒的厚度，也有酸櫻桃鮮明的酸香。Ratafia也列在阿布魯佐大區的傳統農產食品（PAT）名錄上。

名字來自拉丁文「ut rata fiat」，意思是「讓這份協議成立」。以前在這裡，大家在公證人面前簽完契約，就會馬上喝一杯Ratafià，把約定定下來。酒標上也寫著：那是一句話比一千份契約更有分量的年代。

Scuppoz建議冰到2〜8°C，飯後搭配甜點一起喝。