毛豆
冷凍毛豆也方便。鹽少一點，保留豆子的甘味。
搭配的飲品無糖植物香氣氣泡飲
用清爽的喝法搭配青香與鹹味。酸味強的調味料先少放。
WAIN99 / PRODUCT GUIDE
TONIC SYRUP 和風通寧糖漿
黑文字的香氣，搭配苦木、枳實的苦味與梅爾檸檬的酸味，由調酒師南雲主于三監修。加氣泡水就能調出帶甜味與微苦感的一杯。
喝法提示
糖漿 15ml ＋ 蘇打 90ml。加琴酒就是 gin tonic
供應狀況、價格與庫存請洽詢。
洽詢商品與餐飲合作 →IN THE GLASS
倒入杯中。照片為調飲示意。
AT THE TABLE
從餐桌，找到搭配。
買不到鯖魚罐頭可用鮪魚罐頭，青江菜可換小白菜；日式柚子醋可用醬油加柑橘汁代替，少量調整。
日式料理 6
海苔拌酪梨
簡單家常食譜 · 約5分鐘
材料（2人份小菜）
酪梨1顆、烤海苔1/2片、醬油1茶匙
做法
1. 酪梨切塊。
2. 拌入醬油，撒上撕碎的海苔。
搭配的飲品無糖植物香氣氣泡飲
用清爽的喝法搭配青香與鹹味。酸味強的調味料先少放。
柚子醋拌蒸高麗菜
簡單家常食譜 · 約10分鐘
材料（2人份小菜）
高麗菜200g、水2大匙、日式柚子醋2茶匙
做法
1. 高麗菜切好，加水入鍋，蓋上蒸3～4分鐘。
2. 瀝水後拌入柚子醋。
搭配的飲品無糖植物香氣氣泡飲
用清爽的喝法搭配青香與鹹味。酸味強的調味料先少放。
奶油醬油炒菇
簡單家常食譜 · 約10分鐘
材料（2人份小菜）
菇類150g、奶油10g、醬油1茶匙
做法
1. 將菇切開。
2. 用奶油炒6～8分鐘至熟。
3. 拌入醬油。
搭配的飲品香氣焙火的無糖烏龍茶
把烤香或焙火香與飲品香氣放在一起試。先避開太焦或太鹹的調味。
日式涼豆腐
豆腐加少許蔥花與薑泥；醬油別蓋過豆香。
搭配的飲品無糖植物香氣氣泡飲
保留溫和鮮味的提案。飲品小口試，找到不蓋過細緻味道的濃度。
味噌烤茄子
可選現成小菜。以甜鹹味噌和烤香作為搭配線索。
搭配的飲品香氣焙火的無糖烏龍茶
料理的鮮味與油脂，搭配有香氣的飲品小口嚐。太強烈時調整溫度或濃度。
中華・台灣料理 6
蒜炒青江菜
簡單家常食譜 · 約10分鐘
材料（2人份小菜）
青江菜2株、蒜頭1瓣、油2茶匙、水2大匙、鹽少許
做法
1. 蒜頭切碎，青江菜切段。
2. 用油炒蒜和菜梗，再加菜葉及水。
3. 蓋上燜2～3分鐘至軟，以鹽調味。
搭配的飲品無糖植物香氣氣泡飲
用清爽的喝法搭配青香與鹹味。酸味強的調味料先少放。
芝麻蔥香豆腐
簡單家常食譜 · 約5分鐘
材料（2人份小菜）
可即食豆腐200g、芝麻粉1大匙、醬油1茶匙、水2茶匙、蔥花1大匙
做法
1. 混合芝麻粉、醬油和水。
2. 淋在瀝水豆腐上，撒蔥花。
搭配的飲品無糖植物香氣氣泡飲
保留溫和鮮味的提案。飲品小口試，找到不蓋過細緻味道的濃度。
番茄炒蛋
簡單家常食譜 · 約10分鐘
材料（2人份小菜）
番茄1顆、雞蛋2顆、油2茶匙、鹽少許
做法
1. 蛋打散，用油炒後先盛起。
2. 番茄切塊炒2～3分鐘。
3. 放回雞蛋，炒至全熟，以鹽調味。
搭配的飲品香氣焙火的無糖烏龍茶
料理的鮮味與油脂，搭配有香氣的飲品小口嚐。太強烈時調整溫度或濃度。
椰奶芒果
簡單家常食譜 · 約5分鐘
材料（2人份小菜）
芒果果肉200g、可即食椰奶80ml
做法
1. 芒果切丁。
2. 淋上椰奶，冰涼享用。
搭配的飲品溫熱無糖紅茶
餐後的小組合。甜點一口、飲品一口交替品嚐，確認苦味是否過於突出。
麻婆豆腐
市售調味包也方便，先做微辣，以豆腐與肉香為主。
搭配的飲品香氣焙火的無糖烏龍茶
料理的鮮味與油脂，搭配有香氣的飲品小口嚐。太強烈時調整溫度或濃度。
涼拌木耳
可選已煮熟的小菜，享受脆口，醋與辣椒少量即可。
搭配的飲品無糖植物香氣氣泡飲
用清爽的喝法搭配青香與鹹味。酸味強的調味料先少放。
西式料理・輕鬆下酒菜 6
番茄莫札瑞拉
簡單家常食譜 · 約5分鐘
材料（2人份小菜）
番茄1顆、莫札瑞拉100g、羅勒4片、橄欖油1茶匙
做法
1. 番茄與乳酪切片排好。
2. 放上羅勒，淋橄欖油。
搭配的飲品無糖植物香氣氣泡飲
用清爽的喝法搭配青香與鹹味。酸味強的調味料先少放。
孜然胡蘿蔔沙拉
簡單家常食譜 · 約5分鐘
材料（2人份小菜）
胡蘿蔔1根、橄欖油2茶匙、檸檬汁1茶匙、孜然少許
做法
1. 胡蘿蔔刨細絲。
2. 拌入油、檸檬汁及孜然。
搭配的飲品無糖植物香氣氣泡飲
用清爽的喝法搭配青香與鹹味。酸味強的調味料先少放。
可可香蕉優格
簡單家常食譜 · 約5分鐘
材料（2人份小菜）
香蕉1根、無糖優格150g、無糖可可粉1茶匙
做法
1. 香蕉切片。
2. 放在優格上，薄薄撒上可可粉。
搭配的飲品溫熱無糖紅茶
餐後的小組合。甜點一口、飲品一口交替品嚐，確認苦味是否過於突出。
鷹嘴豆泥與餅乾
市售鷹嘴豆泥搭原味餅乾，品嘗豆香與芝麻醬的濃郁。
搭配的飲品香氣焙火的無糖烏龍茶
料理的鮮味與油脂，搭配有香氣的飲品小口嚐。太強烈時調整溫度或濃度。
蘑菇鹹派
熟食或冷凍品依包裝加熱，搭配蛋奶與菇類的鮮味。
搭配的飲品香氣焙火的無糖烏龍茶
料理的鮮味與油脂，搭配有香氣的飲品小口嚐。太強烈時調整溫度或濃度。
咖啡義式冰淇淋
市售品盛小碗，品嘗咖啡焙香與奶香。
搭配的飲品溫熱無糖紅茶
餐後的小組合。甜點一口、飲品一口交替品嚐，確認苦味是否過於突出。
茶匙＝5ml，大匙＝15ml。時間僅供參考。
插畫為料理示意。調味和酒款風格不同，搭配感受也會不同。