Distilleria De Negri

Distilleria De Negri 是 Francesco De Negri 於 1933 年在義大利東北部威尼托大區的維托里奧威內托（Vittorio Veneto）創立的格拉帕蒸餾廠。小鎮位於前阿爾卑斯山與列入世界遺產的瓦爾多比亞德內普羅賽克丘陵之間，蒸餾廠在這裡已經營運九十多年。

現在由第四代的 Della Giustina 家族經營。首席蒸餾師 Lucio Della Giustina 負責挑選葡萄渣與香草，長子 Stefano 擔任業務總監，把酒推向世界，次子 Roberto 負責管理部門。

蒸餾在一棟十九世紀末的建築裡進行，使用從 1950 年代末沿用至今的銅製壺式蒸餾器，一鍋一鍋分批蒸餾。因此每一批都不會完全相同，蒸餾師的經驗直接決定風味。釀造用水來自流經小鎮的梅斯基奧河（Meschio）泉水，水溫終年穩定、清澈，據說過去鑄劍師傅也用這裡的水來淬鍊刀劍。

原料只用新鮮的葡萄渣，大多來自釀造普羅賽克 DOCG 的格雷拉（Glera）品種。利口酒與風味格拉帕使用的香草與水果，優先挑選世界遺產多洛米蒂山區一帶的產物。蒸餾後的葡萄渣則回到田裡當作肥料。

2026 年全面更新酒標，並把商品整理成五個系列：年輕透明格拉帕的「Spirito di Zarpa」（Zarpa 是當地方言的葡萄渣）、單一品種與熟成格拉帕的「Materia Viva」、浸漬香草與水果的格拉帕和利口酒「Dolomitica」、Amaro 與餐後利口酒的「Nottetempo」，以及也能用於甜點與義式冰淇淋的甜味利口酒「Creme」。

創辦人在 1933 年研發的李子利口酒「Prugna」至今仍被視為酒廠的起點，四代人都照著同一份配方釀造。熟成格拉帕「Graspa dei Amighi」在斯拉沃尼亞橡木大桶中熟成 15 至 17 個月，曾獲 IWSC 2011 Gold Best in Class。和飲九九曾於 2025 年 9 月造訪酒廠。