把刚榨完的葡萄记忆，化为Grappa。
Distilleria De Negri 是 Francesco De Negri 于 1933 年在意大利东北部威尼托大区的维托里奥威内托（Vittorio Veneto）创立的格拉帕蒸馏厂。小镇位于前阿尔卑斯山与列入世界遗产的瓦尔多比亚德内普罗赛克丘陵之间，蒸馏厂在这里已经营运九十多年。
现在由第四代的 Della Giustina 家族经营。首席蒸馏师 Lucio Della Giustina 负责挑选葡萄渣与香草，长子 Stefano 担任业务总监，把酒推向世界，次子 Roberto 负责管理部门。
蒸馏在一栋十九世纪末的建筑里进行，使用从 1950 年代末沿用至今的铜制壶式蒸馏器，一锅一锅分批蒸馏。因此每一批都不会完全相同，蒸馏师的经验直接决定风味。酿造用水来自流经小镇的梅斯基奥河（Meschio）泉水，水温终年稳定、清澈，据说过去铸剑师傅也用这里的水来淬炼刀剑。
原料只用新鲜的葡萄渣，大多来自酿造普罗赛克 DOCG 的格雷拉（Glera）品种。利口酒与风味格拉帕使用的香草与水果，优先挑选世界遗产多洛米蒂山区一带的产物。蒸馏后的葡萄渣则回到田里当作肥料。
2026 年全面更新酒标，并把商品整理成五个系列：年轻透明格拉帕的「Spirito di Zarpa」（Zarpa 是当地方言的葡萄渣）、单一品种与熟成格拉帕的「Materia Viva」、浸渍香草与水果的格拉帕和利口酒「Dolomitica」、Amaro 与餐后利口酒的「Nottetempo」，以及也能用于甜点与义式冰淇淋的甜味利口酒「Creme」。
创办人在 1933 年研发的李子利口酒「Prugna」至今仍被视为酒厂的起点，四代人都照着同一份配方酿造。熟成格拉帕「Graspa dei Amighi」在斯拉沃尼亚橡木大桶中熟成 15 至 17 个月，曾获 IWSC 2011 Gold Best in Class。和飲九九曾于 2025 年 9 月造访酒厂。
- 1933 年由 Francesco De Negri 创立
- 第四代 Della Giustina 家族经营
- 使用 1950 年代末沿用至今的铜制壶式蒸馏器，分批蒸馏
- 酿造用水来自梅斯基奥河的泉水
- 只用新鲜葡萄渣，主要为普罗赛克用的格雷拉品种
- 「Graspa dei Amighi」获 IWSC 2011 Gold Best in Class
