Scuppoz Liquori

「Scuppoz」是意大利中部阿布鲁佐山村Valle Castellana的方言，意思是举杯互碰、邀大家一起干杯。这个词现在已经很少有人说了，但做这些利口酒的一家人把它拿来当成品牌名。

一切从1970年代末开始。喜欢研究香草和浸泡酒的Benito Cicconi先生开始自己动手做，1982年在Valle Castellana的Colle地区正式成立公司。起点是只有几平方米的小仓库，里面同时是工坊也是小店。

第一款商品是「Amaro Scuppoz」。酒标是Marco Tullio教授的手绘，画的是以拉加山脉（Monti della Laga）为背景、准备带羊群移牧的阿布鲁佐牧羊人。交棒给下一代之后，开始做阿布鲁佐的经典利口酒——用龙胆根做的Genziana，现在「Genziana Secca」和「Genziana Amabile」是品牌的招牌。目前由Benito先生的儿子Adriano和家人一起经营，也陆续推出了Ratafià和甘草利口酒。制造和装瓶在泰拉莫省的Campli。

我们引进的是阿布鲁佐的Ratafià。Scuppoz用山丘上的Amarena酸樱桃，搭配当地的Montepulciano红酒，从浸泡到完成全程手工制作。颜色深，有红酒的厚度，也有酸樱桃鲜明的酸香。Ratafia也列在阿布鲁佐大区的传统农产食品（PAT）名录上。

名字来自拉丁文「ut rata fiat」，意思是「让这份协议成立」。以前在这里，大家在公证人面前签完契约，就会马上喝一杯Ratafià，把约定定下来。酒标上也写着：那是一句话比一千份契约更有分量的年代。

Scuppoz建议冰到2〜8°C，饭后搭配甜点一起喝。