Umegae Shuzo Co., Ltd.

Umegae Shuzo begon in 1787 (Tenmei 7) in Jōma, Sasebo, met het brouwen van sake. Volgens de brouwerij kreeg zij de naam ‘Umegae’ halverwege de Edo-tijd van de heer van het leendomein Omura.

Zeven gebouwen, waaronder het hoofdgebouw en het brouwhuis, werden in 2002 ingeschreven als geregistreerd materieel cultureel erfgoed van Japan. In deze oude gebouwen met zware balken wordt nog steeds gebrouwen. Het water wordt van 300 meter diep opgepompt.

Sake alleen van Yamada Nishiki van rijstterrassen in de buurt, shochu die rijpt in Franse brandyvaten: de brouwerij blijft nauw verbonden met haar streek. WAIN99 verkoopt de craft gin ‘Reigetsu’, gemaakt met botanicals uit Nagasaki.