← Terug naar alcoholvrij

ALCOHOLVRIJ IN DE KIJKER | 0,00%

Geen alcohol vanavond? Kies je drankje op aroma.

Een kleine distilleerderij aan een kanaal in Shinagawa, Tokio, en een ginmerk dat is ontstaan in de Ardennen in België. Twee makers ver van elkaar, die elk echt aroma in een drankje zonder alcohol stoppen — op totaal verschillende manieren.

Shinagawa Water DistilleryArduenna

Allebei alcoholvrij, op totaal verschillende manieren gemaakt

Shinagawa, Tokyo

Shinagawa Water Distillery

  • Geen fermentatie: stoom brengt alleen het aroma van planten over in water (een hydrolaat), dus er ontstaat nooit alcohol.
  • Gebruik het als smaakmaker — 5–10 ml per drankje, 50–100 drankjes per 500 ml.
  • Kuromoji, aomoji, mizunara: de geur van Japanse bomen.

Ardennes, Belgium

Arduenna

  • Het kenmerkende recept voor biologische gin, opnieuw gemaakt als alcoholvrije spirit.
  • 50 ml per drankje — voeg tonic toe en je hebt een drankje in G&T-stijl.
  • Mirabel, zilverspar, vlierbloesem: fruit en bloemen uit het bos.

TOKYO · SHINAGAWA

Shinagawa Water Distillery

Aroma als ‘smaakmaker’ voor je dagelijkse soda.

Deze kleine distilleerderij aan een kanaal maakt hydrolaten, geen alcohol: water dat het aroma van planten draagt. Zoals je een gerecht afmaakt met een zestje yuzuschil, kun je een drankje afmaken met aroma — en bars en thuisdrinkers gebruiken het precies daarvoor. KUROMOJI won brons in de categorie Alternative Drinks bij de IWSC 2026.

Shinagawa Water Distillery
KUROMOJI 500ml

KUROMOJI 500ml

Kuromoji en aburachan, Japanse aromatische bomen met een diepe houtige geur. Brons bij de IWSC 2026.

5–10 ml op ijs, aanvullen met soda, één keer roeren

Details →
AOMOJI 500ml

AOMOJI 500ml

Dezelfde plant uit de laurierfamilie als maqaw, de specerij die in heel Taiwan bekend is.

5–10 ml op ijs, aanvullen met soda

Details →
Japanese Tonic Syrup

Japanese Tonic Syrup

Bietsuiker en de bitterheid van quassia en bittere sinaasappel, met laagjes kuromoji-hout. Onder begeleiding van bartender Shuzo Nagumo.

15ml syrup + 20ml N/A Spirits + 90ml soda

Details →
MIZUNARA for PRO (trade only)

MIZUNARA for PRO (alleen voor zakelijke klanten)

Mizunara-eik uit Kiso, Nagano, gedistilleerd met water uit Kyoto: een zoetheid die aan kokos en room doet denken en een lange afdronk van geroosterd hout.

Float 10ml on a highball

Details →

BELGIUM · ARDENNES

Arduenna

Geen vervanging — een drankje op zich.

Twee vrienden die dol zijn op de Ardennen begonnen het merk in 2021. Het wordt gemaakt door Distillerie Radermacher, opgericht in 1836 en de oudste distilleerderij van België. Alle ingrediënten zijn biologisch, en het merk is B Corp-gecertificeerd. No Alcohol is het kenmerkende ginrecept opnieuw gemaakt zonder alcohol, met behoud van rijpe mirabel, koele den en zoete vlierbloesem. Je vindt het in restaurants met een Michelinster in België en Frankrijk.

Arduenna No Alcohol 500ml (0.0%)

Arduenna No Alcohol 500ml (0,0%)

Een ronde neus met mirabel en zilverspar voorop, een licht vleugje vlierbloesem en een zachte afdronk.

50 ml met 200 ml tonic, tijm en limoen

Details →
Arduenna & tonic
Apple Fizz

Vier eenvoudige drankjes om thuis te maken

  • Kuromoji-soda5–10 ml KUROMOJI op ijs. Voorzichtig aanvullen met soda en één keer roeren. Ruik eraan voordat je drinkt.
  • Japanse tonicVul een groot glas met ijs, voeg 15 ml tonicsiroop en 20 ml N/A Spirits toe, schenk er 90 ml gekoelde soda bij, roer één keer en voeg een schilletje Meyer-citroen toe.
  • Arduenna & tonic50 ml No Alcohol met 200 ml Indian tonic, gegarneerd met tijm en limoen.
  • Apple FizzSchud 50 ml No Alcohol met 40 ml appelsap en één eiwit. Garneer met kaneelstokjes.

Good for

With food

KUROMOJI en AOMOJI zijn ongezoete hydrolaten. Met soda maken ze een droog drankje dat het eten met rust laat.

Eén tafel, voor wie drinkt en wie niet

Hetzelfde glas, hetzelfde aroma, dezelfde toast — het plezier van kiezen blijft, ook op alcoholvrije avonden.

Op je kaart

Er is een MIZUNARA alleen voor zakelijke klanten en een pouch van 500 ml tonicsiroop voor sodaguns. Vraag ons naar het samenstellen van een alcoholvrije kaart.

* Toegevoegd aan een alcoholische drank blijft het glas alcoholisch — het wordt niet alcoholvrij.
* Vraag ons naar beschikbaarheid, prijzen en voorraad.

Thuis, of achter de bar.

Praat met ons over Shinagawa Water Distillery en Arduenna — levering, introductie in je zaak of het plannen van je kaart.

Neem contact op →

← Terug naar alcoholvrij