Het hoofdgebouw van Yano Sake Brewery

Kashima, Saga, Japan

Yano Sake Brewery

Het hart van een brouwerij in Kashima.

© Asturio Cantabrio · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Opgericht
1796
Locatie
Kashima, Saga, Japan
Wat ze maken
Sake (vooral junmai)
Geselecteerde producten van WAIN99
OMACHI GIRL junmai daiginjo

Junmai-sake, zonder omwegen gebrouwen in een huis uit de Meiji-tijd.

Yano Sake Brewery werd opgericht in 1796 (Kansei 8). De brouwerij ligt in Takatsuhara in Kashima, prefectuur Saga, aan de oude Nagasaki Kaido. Het hoofdgebouw uit 1904 werd in 2006 ingeschreven als geregistreerd materieel cultureel erfgoed van Japan.

In 2003 deed de brouwerij haar ‘junmai-verklaring’ en verlegde de productie naar junmai-sake. Toen ontstond ook het belangrijkste merk, ‘Hizen Kuragokoro’. Het brouwwater is grondwater van de berg Tara (Taradake). Daarnaast maakt de brouwerij junmai daiginjo en junmai ginjo van Yamada Nishiki uit Kashima.

‘Takenosono Junmai Daiginjo Aiyama’ won goud op Kura Master 2024. WAIN99 verkoopt ‘OMACHI GIRL’, een junmai daiginjo van Omachi-rijst.

  • Het hoofdgebouw uit 1904 is geregistreerd cultureel erfgoed van Japan
  • Sinds de ‘junmai-verklaring’ van 2003 staat junmai-sake centraal
  • Grondwater van de berg Tara en Yamada Nishiki uit Kashima
  • ‘Takenosono Junmai Daiginjo Aiyama’ won goud op Kura Master 2024
De ingang van Yano Sake Brewery
De ingang van Yano Sake BreweryFoto: Yano Sake Brewery
Yano Sake Brewery aan de oude Nagasaki Kaido
Yano Sake Brewery aan de oude Nagasaki Kaido© Peka · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
De winkel in het hoofdgebouw
De winkel in het hoofdgebouw© Asturio Cantabrio · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

WAIN99 / SELECTED DRINKS

Producten van deze maker

Er zijn momenteel geen producten van deze leverancier beschikbaar in jouw regio. Neem contact met ons op over het assortiment.

Vraag naar deze leverancier ↗